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雞蛋怎么吃才能將營養(yǎng)吸收最好

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-05-06  來源:瑞麗女性網  瀏覽次數:1389
核心提示:從營養(yǎng)學的觀點來看,為了保證膳食平衡、滿足機體需要,又不會營養(yǎng)過剩,一般情況下,老年人每天吃1個雞蛋為宜。中青年人,每天吃2個雞蛋也無妨,但超過兩個就稍顯多了。 為保證營養(yǎng),雞蛋以煮、蒸、炒為好。有試驗證實,人體對煮熟的雞蛋吸收率可達100%,炒雞蛋97%,

    從營養(yǎng)學的觀點來看,為了保證膳食平衡、滿足機體需要,又不會營養(yǎng)過剩,一般情況下,老年人每天吃1個雞蛋為宜。中青年人,每天吃2個雞蛋也無妨,但超過兩個就稍顯多了。

    為保證營養(yǎng),雞蛋以煮、蒸、炒為好。有試驗證實,人體對煮熟的雞蛋吸收率可達100%,炒雞蛋97%,炸雞蛋81.1%。煎、炸雖然好吃,但不容易消化。煮雞蛋則以水沸后5分鐘為宜,炒雞蛋宜“嫩”不宜“老”,油煎荷包蛋火不能太旺、溫度不能過高。

 
關鍵詞: 雞蛋 營養(yǎng) 吸收

 
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