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辣味峰會丨2020首屆中國辣味產(chǎn)業(yè)大會，聚力賦能產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展

會議時間： 2020-09-14 至 2020-09-16結(jié)束

會議地點(diǎn)： 成都市  成都 成都世紀(jì)城洲際酒店5L水晶廳

主辦單位：主辦單位： 中國食品工業(yè)協(xié)會 成都市食品工業(yè)協(xié)會  聯(lián)合主辦單位： 重慶食品工業(yè)協(xié)會 貴州省食品工業(yè)協(xié)會 湖南省食品工業(yè)聯(lián)合會 江西省調(diào)味品協(xié)會 江西省食品工業(yè)協(xié)會 內(nèi)蒙古食品商會 廣州市食品商會 南京食品工業(yè)協(xié)會 

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會培動態(tài)都知曉

會議介紹

十六世紀(jì)以來，大航海時代的風(fēng)帆把美洲的辣椒送到了全世界主要的文明地區(qū)，幾百年后，辣椒風(fēng)潮正在席卷全球。在現(xiàn)代文明不斷進(jìn)化的今天，辣已經(jīng)不僅僅停留在舌尖，而是形成了一種行業(yè)趨勢，甚至成為了許多企業(yè)打造風(fēng)味的方向。
 
就目前而言，火鍋底料、辣醬、辣味零食細(xì)分領(lǐng)域增速明顯，已成為各大食品企業(yè)的必爭之地。
 
沸騰的火鍋底料
 
和前幾年持續(xù)慢熱的狀況相比，如今火鍋調(diào)料進(jìn)入了迅猛發(fā)展的階段。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2014年火鍋底料市場規(guī)模已突破百億，2018年市場規(guī)模逼近200億元，預(yù)計(jì)2025年市場規(guī)模將超400億元。
 
雖然整個行業(yè)還處于紛亂的“春秋時代”，但已經(jīng)出現(xiàn)了龍頭效應(yīng)，以天味食品、頤海國際為代表的調(diào)味品企業(yè)火鍋底料業(yè)務(wù)增速明顯，帶動了其業(yè)績的提升，火鍋調(diào)料行業(yè)的紅利期已經(jīng)到來。
 
據(jù)天味食品近日發(fā)布的中期報告顯示，公司實(shí)現(xiàn)營收9.19億元，同比增長45.98%；歸屬凈利1.997億元，同比增長94.62%；扣非凈利潤達(dá)到了1.807億元，同比增長97.54%，營收、凈利雙增長。旗下火鍋底料在上半年實(shí)現(xiàn)營收3.8億元，同比增長49.94%，占公司營收的41.39%。
 
而頤海國際作為中國復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)商、大的中高端火鍋底料調(diào)味料生產(chǎn)商，是海底撈集團(tuán)火鍋底料產(chǎn)品供應(yīng)商，其火鍋底料板塊的表現(xiàn)也不俗。
 
頤海國際發(fā)布的中期報告顯示，其上半年?duì)I收達(dá)人民幣22.181億元，同比增長34.0%；凈利潤人民幣4.458億元，同比增長52.5%，同樣實(shí)現(xiàn)營收、凈利雙增長。其中火鍋底料貢獻(xiàn)了12.15億元，同比增長12%，占比達(dá)到54.8%。
 
雖說火鍋底料市場已有巨頭涌現(xiàn)的趨勢，但究其數(shù)據(jù)，依然還是處于相對分散、集中度不高的狀態(tài)。
 
弗若斯特沙利文的數(shù)據(jù)顯示，2019年市占率排名前五的品牌分別是海底撈子公司頤海國際（13.4%）、紅九九（7.7%）、天味食品（5.0%）、德莊（3.4%）和紅太陽（2.9%）。而前三大品牌的市場占有率合計(jì)為26%。這也是新生品牌的機(jī)會。
 
火鍋底料市場賽道寬廣、蛋糕巨大，引得無數(shù)攪局者下場角逐：
 
新希望通過收購金福猴進(jìn)軍調(diào)味品行業(yè)的第一個擴(kuò)張領(lǐng)域就是火鍋調(diào)料；
 
餐飲上市公司呷哺呷哺如海底撈一樣也推出自己的火鍋調(diào)料產(chǎn)品；
 
歌手林依倫跨界調(diào)味品推出的“飯爺”品牌也推出了火鍋調(diào)料產(chǎn)品......
 
值得注意的是，市值突破5000億的海天味業(yè)，也在前不久推出了火鍋底料，加入了這場戰(zhàn)役。
 
據(jù)觀察，海天的首款火鍋底料已在海天天貓旗艦店上線，包含韓式辣牛肉、韓式部隊(duì)、新疆番茄、云貴酸湯四種風(fēng)味，單包價格為15.9元，四包組合價為39.6元。
 
與市場上的火鍋底料相比，海天系產(chǎn)品定位偏年輕化，包裝設(shè)計(jì)主打卡通風(fēng)格，口味清淡，與川渝口味形成差異化。比如，韓式辣牛肉火鍋底料想要吸引喜歡韓流文化的年輕消費(fèi)者。
 
有行業(yè)人士稱，海天味業(yè)入局火鍋底料領(lǐng)域，將給頤海國際帶來了不小的壓力。
 
 
 
而頤海國際經(jīng)銷商共覆蓋了中國30余個省級地區(qū)，以及49個海外國家和地區(qū)，經(jīng)銷商數(shù)量超過1800家，調(diào)味料及小火鍋重疊經(jīng)銷商約1000家。相比之下海天味業(yè)的渠道布局更完善、覆蓋率更高，或有可能在這一賽道形成一定的競爭力并搶占部分市場。
 
由此可見，在“沸騰”的火鍋底料的賽道上，有浸淫已久的老炮，也有來勢洶洶的新生品牌，競爭遠(yuǎn)比我們想象得更加激烈。
 
 
進(jìn)擊的辣醬
近年來我國辣椒醬產(chǎn)量一直呈增長趨勢，根據(jù)《辣醬產(chǎn)品藍(lán)皮書》數(shù)據(jù)顯示，2019年我國辣椒醬的產(chǎn)量約為576萬噸左右，消費(fèi)量約為528萬噸。同時，根據(jù)中國調(diào)味品協(xié)會發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，截至2018年，辣醬市場規(guī)模達(dá)320億元，預(yù)計(jì)2020年底將達(dá)400億元。
 
辣醬市場前景巨大，競爭者自然也不少。
 
中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，老干媽品牌辣椒醬占據(jù)著我國辣椒醬市場約五分之一的市場份額。其次分別為李錦記和辣妹子，兩者占比相差不大，市場占比分別為9.7%和9.2%。
 
雖然老干媽在辣醬市場上表現(xiàn)出較高的知名度，但從企業(yè)發(fā)展角度來看，老干媽如今也面臨著發(fā)展的瓶頸。2016年，老干媽營收超45億元，三年后營收才突破50億元。
 
“做辣椒醬，門檻并不高，這幾年已經(jīng)出現(xiàn)了不少挑戰(zhàn)者，并且一些已經(jīng)嶄露頭角。”有營銷人士認(rèn)為。
 
目前，市場上的產(chǎn)品包括老干媽、李錦記、飯掃光、利民等老牌企業(yè)外，還包括林依輪創(chuàng)立“飯爺”，李子柒、岳云鵬創(chuàng)立辣醬品牌以及黃磊牽手呷哺呷哺推出自己的辣醬品牌。
 
同時，“無辣不歡”的辣味食品消費(fèi)風(fēng)潮也一度吸引了行業(yè)巨頭們的注意。

2017年9月，中糧糖業(yè)表示，未來公司番茄業(yè)務(wù)將邊緣化，辣椒醬將成為新方向；涪陵榨菜也表示，未來的并購方向?qū)闇?zhǔn)醬類產(chǎn)品企業(yè)，而占據(jù)調(diào)味醬80%市場份額的辣醬大概率會成為首選；呷哺呷哺、海底撈、味千拉面等餐飲品牌也陸續(xù)加入了這場戰(zhàn)爭。
 
同時，在線上購物高速發(fā)展的今天，線上渠道也成為了辣醬的新戰(zhàn)場。
 
比如林依輪的飯爺，通過優(yōu)酷直播平臺，與657萬觀眾在線直播，兩小時內(nèi)“飯爺”辣醬淘寶店銷售額破百萬，并一直保持熱度，12小時內(nèi)銷售額達(dá)到300萬。并且，在天貓旗艦店中，飯爺銷量高的產(chǎn)品辣炒板筋辣醬月銷售量達(dá)到15萬+。
線下有深入人心的老干媽屹立不倒，線上有走網(wǎng)紅路線的新式辣醬虎視眈眈，辣醬市場早已硝煙四起。
 
一辣到底的休閑零食
對任何休閑食品而言，口味迎合都是一大要素。如今，休閑食品企業(yè)也開始擅長從趨勢中尋找消費(fèi)者的味蕾風(fēng)向。阿里巴巴生意經(jīng)也曾提及：近年來，麻辣特色小食品市場每年將以30%的速度遞增。辣勢力正在席卷食品圈。
“辣”成為各大零食品牌主流口味，并且似乎已經(jīng)獲得市場認(rèn)可，更有不少先行者已為辣味零食的普及奠定基礎(chǔ)。
 
韓國三養(yǎng)火雞面，剛進(jìn)入中國就火爆各個平臺，各大視頻網(wǎng)站上也頻頻出現(xiàn)吃播大吃火雞面的身影，大有成辣味方便面代名詞之勢。
 
衛(wèi)龍更是深刻洞察到消費(fèi)者的嗜辣心理，號稱為辣味零食發(fā)“燒”友而生，讓衛(wèi)龍辣條從一個校園品牌成為“辣條”的代名詞。
 
2016年在香港上市的周黑鴨，創(chuàng)始人周富裕來自中國麻辣菜系的主要代表川菜的故鄉(xiāng)四川，他創(chuàng)立的周黑鴨，用了短短幾年時間憑借其甜辣的獨(dú)特口味，征服了無數(shù)張嘴。
 
有友泡椒鳳爪也一直低調(diào)地占據(jù)著市場份額。有友食品發(fā)布的2020年半年度報告顯示，公司上半年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入5.45億元，同比增長13.94%；實(shí)現(xiàn)凈利潤1.29億元，同比增長37.74%，營收凈利雙增。
從周黑鴨、衛(wèi)龍辣條到泡椒鳳爪，核心主打都是一個辣字。從中不難看出辣味消費(fèi)習(xí)慣正在形成，而消費(fèi)者越來越愛上這股辣勢。
 
雖說辣潮流來勢洶洶，各企業(yè)也競相入局，但是千億級別的賽道從來不缺競爭者，入局挑戰(zhàn)面臨的壓力可想而知。那么在這場沒有硝煙的辣味之戰(zhàn)中應(yīng)該如何把握機(jī)會，實(shí)現(xiàn)占位呢？或許我們可以在“首屆中國辣味產(chǎn)業(yè)大會”上得到答案。
 
 
千億商機(jī)盡在“首屆中國辣味產(chǎn)業(yè)大會”
 
為助推食品產(chǎn)業(yè)復(fù)興，推動辣味產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。中國食品工業(yè)協(xié)會、成都市食品工業(yè)協(xié)會將于9月14日立足成都舉辦“首屆中國辣味產(chǎn)業(yè)大會”，邀請全球辣味產(chǎn)業(yè)原料商、供應(yīng)商、 品牌商等相聚一堂，以辣+萬物，包容與獨(dú)特，共同探討辣味產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與未來，風(fēng)味的傳承與創(chuàng)新。
 
 
大會亮點(diǎn)
l 看世界產(chǎn)品
 
辣味產(chǎn)品有多少種？“辣+萬物”告訴你。大會在現(xiàn)場匯集世界各類辣味產(chǎn)品，更有辣味產(chǎn)業(yè)五大專區(qū)，傳統(tǒng)、新潮、跨界、科技…只有你想不到?jīng)]有你看不到，真正實(shí)現(xiàn)辣味產(chǎn)業(yè)全聚集。
聽產(chǎn)業(yè)趨勢
 
大會會務(wù)組將聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)、大數(shù)據(jù)機(jī)構(gòu)及多家媒體發(fā)布《2020辣味產(chǎn)業(yè)報告》，在現(xiàn)場更會有諸多重量級嘉賓分享辣味產(chǎn)業(yè)新產(chǎn)品、新科技、新風(fēng)味，把握行業(yè)發(fā)展趨勢。
 
謀全球發(fā)展
 
辣已然風(fēng)靡全球，大會同期推出“食集薈”小程序“全球辣味館”， 匯集全球中餐協(xié)會及品牌，打破空間屏障，實(shí)現(xiàn)線上線下展會融合，助力企業(yè)面向世界的發(fā)展之路。
 
 
 
尋國際合作
 
大會邀請國內(nèi)外餐飲企業(yè)、連鎖零售企業(yè)、 知名品牌、食品協(xié)會、大型電商平臺等組成萬名專業(yè)觀眾團(tuán)，會中精準(zhǔn)對接；在大會結(jié)束后，組委會將組織頭部品牌企業(yè)、各地方食品協(xié)會、渠道商、媒體等專業(yè)觀眾組成精品團(tuán)進(jìn)行考察，與優(yōu)秀供應(yīng)鏈企業(yè)深度對接，交流行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。
 
大會呈現(xiàn)
國際論壇
 
高朋滿座，暢談創(chuàng)新與傳承。辣味創(chuàng)新論壇、 “辣潮新勢力”分論壇、辣味風(fēng)向標(biāo)論壇。立足國際化視角對全球辣味產(chǎn)業(yè)分析及創(chuàng)新趨勢解析。
 
展覽展示
 
專業(yè)展商，各領(lǐng)風(fēng)騷。大會現(xiàn)場設(shè)有原材料展區(qū)、辣味供應(yīng)鏈展區(qū)、辣味OEM展區(qū)、設(shè)備展區(qū)、辣味品牌展區(qū)。全球優(yōu)質(zhì)團(tuán)體采購商、品牌駐場，涵蓋了國內(nèi)外餐飲企業(yè)、連鎖零售企業(yè)、知名品牌、大型電商平臺等采購商。
 
雙線展會
 
全球商家，無縫對接。“食集薈”小程序打破物理界限，云端直線對接。大會采用線下+線上展會模式，打破人貨場物理界限，開通“全球辣味館”，線下展商可同時入駐第一食品展，匯集全球辣味產(chǎn)業(yè)渠道商及品牌商，解決因疫情原因客觀導(dǎo)致的無法線下溝通問題。

 

強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合

 

 
新奇生動，趣味體驗(yàn)。辣味實(shí)驗(yàn)室、辣味傳承空間、世界辣風(fēng)味博覽。
“辣 +萬物，造味有理！大會集合有趣、新奇、具奇思妙想的跨界辣味產(chǎn)品現(xiàn)場展示 ， 同時“辣味研究員”會帶領(lǐng)來賓感受辣元素的多元化運(yùn)用！同時，辣味實(shí)驗(yàn)室區(qū)域開設(shè)“碰撞創(chuàng)意區(qū)”，歡迎想要跨界的品牌在此洽談,強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合！
 
現(xiàn)場活動
 
群英匯聚，暢想創(chuàng)新口味。2020年度品牌評選、優(yōu)秀供應(yīng)商評選、新銳品牌獎、創(chuàng)新產(chǎn)品獎。通過平面媒體、網(wǎng)絡(luò)媒體互動的廣泛傳播，提供品牌宣傳和商業(yè)機(jī)會權(quán)威、廣泛的獎項(xiàng)設(shè)立和評選過程，獲獎標(biāo)識充分使用，增加信譽(yù)度的盛大頒獎典禮和展會展示。

 

會議日程

 

會議嘉賓

 

主辦及參與單位

主辦單位：
中國食品工業(yè)協(xié)會
成都市食品工業(yè)協(xié)會 

聯(lián)合主辦單位：
重慶食品工業(yè)協(xié)會
貴州省食品工業(yè)協(xié)會
湖南省食品工業(yè)聯(lián)合會
江西省調(diào)味品協(xié)會
江西省食品工業(yè)協(xié)會
內(nèi)蒙古食品商會
廣州市食品商會
南京食品工業(yè)協(xié)會 

 

參會費(fèi)用





 

聯(lián)系方式

聯(lián) 系 人： 高老師

電  話：15376602038（微信同號）
郵  箱：ctc@foodmate.net

Q  Q ：3416988473 
      


聲明：

①食品伙伴網(wǎng)將行業(yè)會議培訓(xùn)信息展示于本平臺，僅供您搜索。由于會議/培訓(xùn)的不確定性，有關(guān)報名等詳細(xì)情況請自行聯(lián)系組織方或主辦方進(jìn)行核實(shí)。
②會議與培訓(xùn)等相關(guān)活動的最終解釋權(quán)完全歸其培訓(xùn)機(jī)構(gòu)或主辦方所有。

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