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志賀氏菌的流行病學

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-05-13
核心提示:   人和靈長類是志賀氏菌的適宜宿主,營養(yǎng)不良的幼兒、老人及免疫缺陷者更為易感! 﨔DA統(tǒng)計,An estimated 300
 

  人和靈長類是志賀氏菌的適宜宿主,營養(yǎng)不良的幼兒、老人及免疫缺陷者更為易感。

  據FDA統(tǒng)計,An estimated 300,000 cases of shigellosis occur annually in the U.S.

  志賀氏菌病常為食物爆發(fā)型或經水傳播。

  和志賀氏菌病相關的食品包括色拉(土豆、金槍魚、蝦、通心粉、雞),生的蔬菜,奶和奶制品,禽,水果,面包制品,漢堡包,和有鰭魚類。

  志賀氏菌在擁擠和不衛(wèi)生條件下能迅速傳播,經常發(fā)現于人員大量集中的地方如餐廳、食堂。

  食源性志賀氏菌流行的最主要原因是從事食品加工行業(yè)人員患菌痢或帶菌者污染食品,食品接觸人員個人衛(wèi)生差,存放已污染的食品溫度不適當等。

編輯:foodyy

 
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關鍵詞: 志賀氏菌 流行病學
 

 
 
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