卵磷脂的科學(xué)定義是磷脂酰膽堿。其中磷脂是所有生命細(xì)胞的組成部分之一，對促進(jìn)細(xì)胞組織的生長，維持細(xì)胞膜的正常結(jié)構(gòu)與功能有重要的作用；而現(xiàn)代研究指出，膽堿可有效保護(hù)肝臟免受酒精影響，維持正常肝功能，促進(jìn)氨基酸新陳代謝。