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為什么香蕉會變黑呢？

已解決

懸賞分：0 提問時間 2007-11-26 13:40 - 解決時間 2007-11-26 15:12

買回來的香蕉放著為什么會變黑呢？

共 8614 次關注提問者：海靈

支持(2) | 反對(3) 最佳答案

香蕉皮的表皮細胞中含有一種氧化酵素，這種酵素被封存在細胞內。但當香蕉皮放久的時候，細胞破解，氧化酵素就會被放出來跟氧氣接觸，被氧化成黑色的復雜的化學物質。據(jù)說，香蕉皮具有防癌作用，發(fā)黑的香蕉皮防癌作用更大。

回答者： wenyang76 2007-11-26 15:12

提問者對答案的評價：
感謝shengtangsw

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