先把麥粒浸泡在水里后撈起，裝在容器里直到讓它發(fā)出芽來(lái)。再把它在陽(yáng)光下曬干。把麥芽放入碾粉機(jī)中，把它們碾成粉，按一定的配比把米粉和麥芽粉放入盆中，把青草頭搗爛備用，然后用熱水點(diǎn)漿把碾好的粉捏在一起，再把青草頭和在一起。再把米粉捏成餅的形狀。捏好后，在鍋中放油燒熱，把餅放入鍋中煎，一面煎好翻一下再煎。直到麥芽餅帶有金黃色，取白糖放入鍋內(nèi)，上下來(lái)回翻幾次。不一會(huì)兒，香味就撲鼻而來(lái)。