冰鮮水產(chǎn)品是將新鮮的水產(chǎn)品用冰塊冷卻保鮮的產(chǎn)品，通常在漁船撲撈作業(yè)時采用的方法。
冷凍水產(chǎn)品是將水產(chǎn)品整理加工后急凍，再放到冷庫中儲存的產(chǎn)品。
冷凍水產(chǎn)品的保質(zhì)期要大大與冰鮮水產(chǎn)品。