如想在冬春吃到新鮮的辣椒，可用下法存放：
      挑選無病蟲害的鮮紅辣椒，分層放在木桶或箱里，層次間用黃土隔開，擺好后用蓋蓋嚴(yán)，所用的黃土濕度以手捏成團(tuán)，落地即散開為好，每層黃土3厘米左右，每層辣椒5厘米，用此法可保存到開春。