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咸辣白菜

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-03-14

  原料配方 白菜100千克 食鹽9千克 紅辣椒末1千克 花椒面100克

制作方法 1.將白菜去根及老葉,洗凈后切成4瓣,菜心向上放入缸內(nèi),放一層撒一層鹽,放完之后,稍灑少量清水,然后壓緊,放上重石,蓋好蓋口。

2.7天后將菜撈出洗凈,切成小方塊或條放入缸中。

3.將余下的食鹽和紅辣椒末、花椒面放入缸中,與白菜攪拌均勻,然后壓實(shí)封口,在陰涼處放置10天即可食用。

產(chǎn)品特點(diǎn) 色橙黃,味咸香辣,清涼爽口。

 
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