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玉米淀粉加工技術

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-03-21
    玉米淀粉
    ①產品特點:玉米淀粉色澤淺黃,質地細膩,無顆粒,味稍甜,可作食用和加工原料。
    ②工藝流程:選料去雜→水洗浸泡→分離取胚→沉流淀粉→烘干包裝。
    ③制作要點:
    選料去雜:選用干凈.無霉爛,含水量小于14%的玉米作原料,用三層振蕩篩振蕩篩選,去掉塵土和雜質,使玉米粒的凈度達到98.5%以上.
    水冼浸泡:先用清水將玉米籽粒沖洗干凈,再送入池中浸泡72小時,浸泡水中加入適量的亞硫酸鈉(約O.2%),促其軟化。
    分離取胚:將泡軟的玉米粒送入立磨中進行粉碎,使玉米胚和胚乳分離,再將胚乳送入臥磨粉碎成漿。
    沉流淀粉:將玉米胚漿及時送入流板沉淀4小時,得到濕玉米淀粉。剩下的黃漿可作提取蛋白用。
    烘干包裝:將濕淀粉送入刮刀式烘于機上,烘烤4小時左右即得干淀粉,按不同重量單位裝袋封口即可運銷或貯存。
    ④主要設備;三層振葫篩,立式、臥式粉碎機,刮刀式烘于機。
 
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