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酸棗汽水的制作方法

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-03-24
核心提示:主要原料 酸棗粉、白糖、二氧化碳、高錳酸鉀等。 設(shè)備用具 蒸鍋、空瓶打壓機(jī)等。 制作方法 稱取一定量的酸棗粉,用熱水浸泡1小時(shí),過濾,按每50公斤濾液約加糖5公斤的比例備料,溶解后加熱滅菌,冷卻后備用。用濃度為3%的熱堿水(溫度在40℃~50℃)浸泡空瓶,浸15~20

    主要原料 酸棗粉、白糖、二氧化碳、高錳酸鉀等。

    設(shè)備用具 蒸鍋、空瓶打壓機(jī)等。

    制作方法 稱取一定量的酸棗粉,用熱水浸泡1小時(shí),過濾,按每50公斤濾液約加糖5公斤的比例備料,溶解后加熱滅菌,冷卻后備用。用濃度為3%的熱堿水(溫度在40℃~50℃)浸泡空瓶,浸15~20分鐘洗凈,再用濃度為0.05%的堿液、0.1%的高錳酸鉀溶液進(jìn)行消毒。最后用已消毒的自來水沖洗干凈備用。瓶蓋用水蒸汽熏蒸的方法消毒(或用75%的酒精擦洗消毒).以每平方厘米3.5-4公斤的壓力,使二氧化碳與酸棗濾液混合,混合后的料液立即裝入已消毒的空瓶里并蓋上經(jīng)消毒的瓶蓋,經(jīng)檢查合格后即為成品。

    工藝流程 酸棗粉→水浸→過濾→加糖→滅菌→加壓十二氧化碳→混料→裝入消毒的瓶內(nèi)→加蓋→成品。

 
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