[俗名]翹嘴紅舶、嬌魚、白扁魚。
    [性味]性平，味甘。
    [功效]開胃，健脾，消食，利水。
    [宜食]適宜營養(yǎng)不良，腎炎水腫，病后體虛，消化不良之人食用。
  《食療本草》：助脾氣，能消食。《開寶本草》：主胃氣，開胃下食，去水氣，令人肥健。
    [忌食]支氣管哮喘之人，癌癥患者，紅斑性狼瘡者，蕁麻疹，淋巴結核以及患有瘡癤者忌食。根據前人經驗，白魚不宜和大棗同食。
  唐·盂詵：經宿者勿食，令人腹冷。多食泥人心，久食令人心腹諸病�！度杖A子本草》：患瘡癤人不可食，甚發(fā)膿。元·吳瑞：多食生痰，與棗同食患腰痛�！峨S息居飲食譜》：白魚，甘溫，行水助脾，發(fā)痘排膿。多食發(fā)疥，動氣，生痰。
    [按語]據營養(yǎng)學家分析，每100克白魚肉中含蛋白質18．6克，脂肪4．6克，灰分1克，鈣37毫克，磷166毫克，鐵1．1毫克，核黃素0．07毫克，尼克酸1．3毫克。