由初生分生組織的原表皮分化而來，為初生保護(hù)組織，通常由1層生活細(xì)胞組成，但有些植物表皮可多達(dá)2－3層細(xì)胞。表皮細(xì)胞常為扁平狀的方形、長方形、長柱形、多角形或不規(guī)則形，排列緊密，沒有細(xì)胞間隙。表皮細(xì)胞外壁不僅增厚，同時角質(zhì)化，并常具角質(zhì)層。