屬十字花科，二年生草本，亦為芥菜的一個(gè)變種。它性喜冷涼，適于松軟濕潤(rùn)、排水良好的土壤生長(zhǎng)。肉質(zhì)根肥大，有圓錐形和圓筒形兩種類(lèi)型。葉部依缺刻的深淺而分為板葉與花葉兩類(lèi)。肉質(zhì)報(bào)的主要用途是腦制醬菜，叫大頭菜，是我國(guó)著名的特產(chǎn)蔬菜。可直播，亦可育苗移栽。長(zhǎng)江以南地區(qū)多在處暑到白露之間播種，為了奪取高產(chǎn)，應(yīng)避免大田連作，深耕必須施足基肥，早期發(fā)現(xiàn)抽差，應(yīng)立即摘除，以促使肉質(zhì)很膨大。