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原料乳衛(wèi)生質(zhì)量

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-08-15

原料乳衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣直接關(guān)系到乳及乳制品的質(zhì)量。原料的衛(wèi)生質(zhì)量問題主要是病牛乳(結(jié)核病、乳房炎牛的乳)、高酸乳、胎乳、初乳,應(yīng)用抗生素五天內(nèi)的乳、摻偽乳以及變質(zhì)乳等;冀Y(jié)核病牛的乳汁不得作消毒乳供人飲用,只能加工成乳制品;既榉垦着H椤a(chǎn)犢前十五天的胎乳、產(chǎn)犢后七天的初乳、應(yīng)用抗生素五天內(nèi)的乳及變質(zhì)乳既不得作消毒乳也不得加工成乳制品。高酸乳不得作消毒乳和良質(zhì)乳品原料。對摻偽的乳要分清情況處理,對加入了水、蔗糖、食鹽、豆?jié){、淀粉等物的牛乳不得作消毒乳供人飲用,可用于加工乳制品。對摻入了非食用物質(zhì)的乳,不得食用或加工乳制品。

 

 

 
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