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玉米方便粥的加工

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-24
  方便粥是一種擠壓食品,呈片狀,復(fù)水后口感較爽,有嚼勁。
    
    1、工藝流程
    原料粉碎→混合→擠壓→造粒→冷卻→壓片→干燥→調(diào)味→包裝
    
    2、技術(shù)要點
    原料可用玉米粉、大米粉或其他谷物粉。擠壓前調(diào)節(jié)水分至16%~25%,然后經(jīng)螺桿擠壓機擠出、切斷成粒。擠出溫度為140℃,轉(zhuǎn)速一般為100轉(zhuǎn)/分鐘。壓片由一對輥筒完成,再經(jīng)烘干至水分8%左右,調(diào)味后即可包裝。
 
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