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如何鑒別香油是否摻假

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-22
    買(mǎi)香油時(shí)應(yīng)注意,新鮮的香油呈黃紅色,在光照下看起來(lái)透明,沒(méi)有沉淀,不分層、味濃香,摻假的香油,哪怕是滲入了0.15/100左右的水,在光照下看起來(lái)就不太透明,液態(tài)不如醇香油濃綢;如香油中摻入了0.35/100的水,看起來(lái)油中有分層,聞著香味不濃。如果香味不濃,而且有一種特殊的刺激味。說(shuō)明香油已經(jīng)氧化分解,油質(zhì)變壞。
 

 

 
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