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自制酸奶

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-22
    將酸奶倒入不易炸裂的容器內(nèi),煮開(kāi),晾涼至38——40度,用消過(guò)毒的湯匙取少許酸菌發(fā)酵劑或少許酸牛奶,加入鮮奶中,攪勻,蓋好容器,放置在30度以上的地方,經(jīng)10——12小時(shí)后,鮮奶即變成了酸奶,加入白糖后就可以食用了。若在冰箱里冰一下,味道更鮮美。在制作酸奶的過(guò)程中要注意:1.盡量減少震動(dòng),并嚴(yán)格保證器具清潔無(wú)菌,避免細(xì)菌的污染;2.制成的酸奶最好放置在冰箱中冷藏保存;3.存放時(shí)間不易超過(guò)2天,以免細(xì)菌繼續(xù)繁殖和發(fā)酵,影響酸奶的質(zhì)量和味道。
 

 

 
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