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食品車間內(nèi)部規(guī)劃的一些思路

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2025-07-04  來源:食品質(zhì)量管理公眾號  作者:聯(lián)合食安
核心提示:我們來聊聊食品車間內(nèi)部規(guī)劃的一些思路,供大家參考。
  我們來聊聊食品車間內(nèi)部規(guī)劃的一些思路,供大家參考。
 
一、確定功能分區(qū)
 
  在我們確定車間尺寸的長寬高后,先要根據(jù)產(chǎn)品種類、產(chǎn)品特性等企業(yè)信息和對應(yīng)的法規(guī)標準來進行清潔分區(qū)、工藝分區(qū)和附屬分區(qū)的考慮,并估算各個功能區(qū)的空間需求。
 
二、總體布局考慮
 
  在完成了流程分析和確定功能分區(qū)后,我們可以根據(jù)場地條件進行以下內(nèi)容的考慮:
 
  1、設(shè)想總體布局結(jié)構(gòu):如直線型、L型、U型、折線型等
 
  2、設(shè)想建筑框架大。▽τ谛陆ǎ
 
  3、繪制場地基準圖紙,初步分割出各功能區(qū)空間
 
  4、初步確定電梯、樓梯、通道位置
 
  5、與其它車間關(guān)系(適用時)
 
  6、與倉儲銜接
 
  7、與能源動力銜接
 
  8、預(yù)留區(qū)域(適用時)等
 
三、生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備布置
 
  在場地條件的基礎(chǔ)上進行總體布局后,我們就可以通過建模與排列組合進行各功能區(qū)的生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施布置,大致包括:
 
  1、加工區(qū)生產(chǎn)設(shè)備、操作臺組排列
 
  2、附屬區(qū)域布置(更衣、清洗、驗收、廢料、機房)
 
  3、各功能區(qū)空間分割跟隨排列調(diào)整優(yōu)化(長寬高)
 
  4、各功能區(qū)的物流銜接(緩沖間、傳遞口、輸送帶)
 
  5、各功能區(qū)的門窗設(shè)置
 
  6、電梯、樓梯、通道調(diào)整優(yōu)化
 
  7、建筑框架大。▽τ谛陆ǎ
 
  8、夾層設(shè)置、設(shè)備平臺/底座設(shè)置,等
 
四、衛(wèi)生設(shè)施配套布置
 
  在生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備布置的基礎(chǔ)上,我們就可以進行衛(wèi)生設(shè)施配套的規(guī)劃,通常包括:
 
  1、排水系統(tǒng):地面與設(shè)備排水走向;明溝、暗管、窨井、地漏;標高、坡度;室內(nèi)外排水銜接;室外污水收集
 
  2、供水系統(tǒng):工藝、清洗、冷卻循環(huán)
 
  4、通風(fēng)系統(tǒng):換氣量、溫濕度、冷凝水、粉塵;
 
  3、空氣過濾/凈化;正壓與負壓
 
  6、照明系統(tǒng):整體、局部、防爆
 
  7、環(huán)境溫度系統(tǒng):需要時
 
  8、環(huán)境空氣消毒系統(tǒng):適用時
 
  9、顏色識別系統(tǒng):需要時
 
  10、蟲害設(shè)施配置
 
  11、建材與裝修配套等
編輯:foodqm

 
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