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乳制品中富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適宜微生物的生長(zhǎng)。
在應(yīng)對(duì)乳制品中微生物的存在，除了采取巴氏殺菌、高溫殺菌、高溫滅菌等手段控制乳品中的微生物外還會(huì)使用消毒劑對(duì)乳制品包材進(jìn)行滅菌，市場(chǎng)上流行的利樂(lè)包、利樂(lè)枕、百利包、康美包及其他包裝的液態(tài)奶的無(wú)菌包裝，也會(huì)通過(guò)雙氧水進(jìn)行殺菌消毒的。
今天我們就來(lái)了解一下使化學(xué)試劑雙氧水的優(yōu)點(diǎn)、使用方法以及雙氧水濃度的檢測(cè)方法~
一、消毒劑雙氧水的特點(diǎn)
1.常溫殺菌：
雙氧水殺菌無(wú)需進(jìn)行加熱；
2.廣譜殺菌：
可以直接有效的殺滅食品飲料中常見(jiàn)的大腸桿菌、霉菌，酵母菌，等細(xì)菌真菌，微生物。
3.高效、長(zhǎng)效殺菌：
見(jiàn)效快，作用時(shí)間長(zhǎng)，效果明顯，應(yīng)用彈性大：在低濃度時(shí)，依然有顯著效果，在高達(dá)95攝氏度時(shí)仍然能起作用。
4.可分解，無(wú)殘留：
易分解為氧氣和水，不會(huì)產(chǎn)生有毒的殘留物，無(wú)需用水沖洗，對(duì)環(huán)境無(wú)污染，是一種環(huán)保型消毒劑。
二、消毒劑雙氧水的使用方法
1.包材噴淋法滅菌：
將雙氧水均勻的涂布或噴灑于包裝材料表面，然后通過(guò)電輻射加熱或熱空氣加熱使雙氧水完全蒸發(fā)，從而完成滅菌過(guò)程。
2.包材浸泡法滅菌：
將雙氧水加熱到一定溫度然后對(duì)包裝盒或包裝材料進(jìn)行滅菌，這種滅菌一般在雙氧水槽內(nèi)進(jìn)行。
由于水的沸點(diǎn)低于雙氧水，因此滅菌是在高溫、高濃度的雙氧水中和在很短的時(shí)間內(nèi)完成的。
3.人員的消毒：
將雙氧水稀釋50-100倍后，可對(duì)工作人員的手足、皮膚進(jìn)行消毒。
三、消毒劑雙氧水的含量檢測(cè)方法
雙氧水消毒液為無(wú)色透明略帶刺激性氣味的液體, 有效成分為過(guò)氧化氫。
雙氧水含量檢測(cè)方法參考GB22216-2010附錄A.4。
1.實(shí)驗(yàn)原理
在酸性介質(zhì)中,過(guò)氧化氫與高錳酸鉀發(fā)生氧化還原反應(yīng)。根據(jù)高錳酸鉀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的消耗量,計(jì)算過(guò)氧化氫的含量。
2.試劑
硫酸溶液:1+15
高錳酸鉀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液:c(1/5KMnO4)=0.1 mol/L
3.實(shí)驗(yàn)步驟
3.1 用10mL~25mL的滴瓶以減量法稱取約0.13g的35%的過(guò)氧化氫試樣,精確至0.0002g置于已加有100mL硫酸溶液的250mL錐形瓶中。
3.2 用10 mL~25mL的滴瓶以減量法稱取0.8g~1.0g的50%的過(guò)氧化氫試樣，精確至0.0002g置于250mL容量瓶中用水稀釋至刻度,搖勻。用移液管移取25mL稀釋后的溶液置于已加有100mL硫酸溶液的250mL錐形瓶中。
3.3 用高錳酸鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至溶液呈粉紅色,并在30s內(nèi)不消失即為終點(diǎn)。
4.結(jié)果計(jì)算
