8批次食品檢出食品添加劑超標(biāo)問(wèn)題

　　8批次食品檢出食品添加劑超標(biāo)問(wèn)題，分別為赤峰市翁牛特旗烏丹鎮(zhèn)楊軒超市店銷售的赤峰新敬凱工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的食用淀粉（分裝），二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；赤峰市翁牛特旗烏丹鎮(zhèn)鑫弛超市銷售的赤峰新敬凱工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的精制烹調(diào)淀粉，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；赤峰市林西縣鴻蒙佳樂(lè)福超市銷售的克什克騰旗經(jīng)棚鎮(zhèn)國(guó)恩蔬菜加工廠生產(chǎn)的國(guó)恩酸菜與赤峰市酸丫食品有限公司生產(chǎn)的酸丫酸菜，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；錫林郭勒盟蘇尼特左旗浙嘉匯生活超市銷售的赤峰市寧城縣漣春醬菜廠生產(chǎn)的群英薈萃泡菜，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；巴彥淖爾市內(nèi)蒙古三禾潤(rùn)家百貨有限公司銷售的臨河區(qū)真好運(yùn)粉條加工廠生產(chǎn)的真好運(yùn)土豆粉條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；烏蘭察布市內(nèi)蒙古都樂(lè)瑪食品銷售有限公司銷售的市集寧區(qū)粉小鵬食品生產(chǎn)的土豆淀粉粉條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；烏蘭察布市察哈爾右翼前旗都樂(lè)瑪鮮生超市古城店銷售的集寧區(qū)粉小鵬食品生產(chǎn)的土豆淀粉粉條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對(duì)食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，食用淀粉中二氧化硫殘留量不得超過(guò)0.03 g/kg，腌漬蔬菜中不得超過(guò)0.1g/kg。二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因，可能是加工過(guò)程中，超限量使用亞硫酸鹽、二氧化硫等物質(zhì)，以達(dá)到漂白和防腐的作用，從而導(dǎo)致產(chǎn)品中二氧化硫殘留不符合要求。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體健康帶來(lái)危害，但若長(zhǎng)期過(guò)量食用會(huì)引起惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，粉絲、粉條中鋁的最大殘留限量值為200mg/kg。粉條中鋁的殘留量超標(biāo)的原因，可能是商家過(guò)量使用含鋁添加劑或者原料受環(huán)境影響天然含有較高的鋁本底所致。長(zhǎng)期攝入鋁殘留超標(biāo)的食品，可能影響人體對(duì)鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素的吸收，從而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血等，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。

　　2批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題

　　2批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題，分別為赤峰市阿魯科爾沁旗罕烏拉街道順一鑫一超市銷售的土豆，毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；錫林郭勒盟蘇尼特右旗金葉超市二店銷售的紫薯，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　毒死蜱又名氯吡硫磷，是一種廣泛使用的有機(jī)磷酸酯類殺蟲(chóng)劑、殺螨劑�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，毒死蜱在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。食用毒死蜱超標(biāo)的食品，可能引起頭昏、頭痛、無(wú)力、嘔吐等癥狀，甚至還可能導(dǎo)致癲癇樣抽搐。

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯是一類擬除蟲(chóng)菊酯類殺蟲(chóng)劑，具有廣譜、高效、快速等特性。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在根莖類和薯芋類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。食用菊酯類農(nóng)藥超標(biāo)的食品，可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、頭痛等中毒癥狀。

　　10批次食品檢出污染物超標(biāo)與微生物污染問(wèn)題

　　10批次食品檢出污染物超標(biāo)與微生物污染問(wèn)題，分別為呼和浩特市賽罕區(qū)世紀(jì)六路格日勒阿媽蒙餐館使用的盤子（自行消毒），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；赤峰市翁牛特旗烏丹鎮(zhèn)鑫弛超市銷售的赤峰市紅山區(qū)城南金芥肉食品加工廠生產(chǎn)的金芥肉，鉛（以Pb計(jì)）含量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；呼和浩特市新城區(qū)滿滿餐廳使用的餐盤（自行消毒），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；呼和浩特市回民區(qū)櫻桃里燒烤店使用的餐盤（自行消毒），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；呼和浩特市回民區(qū)酈哥海鮮燒烤飯店使用的碗與餐盤（自行消毒），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；呼和浩特市玉泉區(qū)銳亮海鮮燒烤店使用的碗（自行消毒），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；呼和浩特市回民區(qū)盛聿海鮮燒烤店使用的餐盤（自行消毒），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；呼和浩特市賽罕區(qū)豐韻海鮮啤酒屋使用的碗（自行消毒）中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）與大腸菌群，餐盤（自行消毒）中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等。

　　陰離子合成洗滌劑即我們?nèi)粘Ｉ�活中�?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在消毒企業(yè)中廣泛使用，但是如果餐（飲）具清洗消毒流程控制不當(dāng)，會(huì)造成洗滌劑在餐（飲）具上的殘留，對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響。GB 14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。

　　鉛是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中規(guī)定，蔬菜制品中鉛的最大限量值為0.5 mg/kg。鉛超標(biāo)的原因，可能是原料大豆、蔬菜種植過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鉛元素的富集，或輔料帶入，亦可能是食品生產(chǎn)加工過(guò)程中加工設(shè)備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。鉛可在人體內(nèi)積累，長(zhǎng)期攝入鉛超標(biāo)的食品可能會(huì)影響大腦和神經(jīng)系統(tǒng)。

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)令呼和浩特市、赤峰市、錫林郭勒盟、烏蘭察布市、巴彥淖爾市市場(chǎng)監(jiān)管局立即組織開(kāi)展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)，并向自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局報(bào)告。