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企業(yè)信息：
所屬行業(yè)：糧食加工品+淀粉及淀粉制品
主要產(chǎn)品：裹漿粉、預(yù)拌粉、混合食用淀粉制品
人數(shù)：100人+
2025年3月16日，國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、國家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布了新版的GB7718和GB28050，同時(shí)制定《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》，這一系列舉措在整個(gè)食品行業(yè)激起千層浪。
這些新規(guī)聚焦食品標(biāo)識(shí)和營養(yǎng)標(biāo)簽，將為食品加工制造企業(yè)帶來全方位的深刻變革。
一、在標(biāo)識(shí)規(guī)范方面。
新規(guī)重新界定預(yù)包裝食品，將預(yù)先包裝以計(jì)量稱重方式銷售的食品納入其中，并新增“長(zhǎng)度”作為食品計(jì)量單位，填補(bǔ)了此前“無凈含量標(biāo)示”預(yù)先包裝食品的管理空白。
GB 7718-2025還修改了日期標(biāo)示要求，規(guī)定預(yù)包裝食品需同時(shí)標(biāo)示生產(chǎn)日期和保質(zhì)期到期日，讓消費(fèi)者能夠更直觀的了解產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和質(zhì)保時(shí)間；保質(zhì)期成為可選擇標(biāo)示內(nèi)容，且生產(chǎn)者可自愿標(biāo)示“消費(fèi)保存期”。
《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》更是對(duì)標(biāo)識(shí)的字體、字號(hào)、位置等細(xì)節(jié)作出明確規(guī)定，如：生產(chǎn)日期和保質(zhì)期到期日要用白底黑字等對(duì)比明顯的形式標(biāo)注，且字體高度有詳細(xì)要求。
這對(duì)食品加工制造企業(yè)的包裝設(shè)計(jì)和生產(chǎn)流程產(chǎn)生直接沖擊。企業(yè)需要重新設(shè)計(jì)包裝，以滿足新的標(biāo)識(shí)要求，這不僅涉及包裝材料的更換，還需調(diào)整印刷工藝和包裝生產(chǎn)線。
從成本角度看，新包裝材料采購、設(shè)計(jì)費(fèi)用，以及生產(chǎn)線調(diào)整的人力、物力投入，都會(huì)增加企業(yè)運(yùn)營成本。
以我們企業(yè)為例，重新設(shè)計(jì)包裝和調(diào)整生產(chǎn)線，前期一次性投入可能高達(dá)數(shù)十萬元，后續(xù)每年的包裝成本也可能增加10% - 20% 。
二、在營養(yǎng)標(biāo)簽方面。
GB 28050-2025同樣帶來重大改變。強(qiáng)制標(biāo)示的營養(yǎng)素從“1+4”擴(kuò)展為“1+6”，新增飽和脂肪（酸）和糖的標(biāo)示，并要求在營養(yǎng)成分表下方標(biāo)注“兒童青少年應(yīng)避免過量攝入鹽油糖”。
同時(shí)，增加可選擇標(biāo)示營養(yǎng)成分，修訂部分營養(yǎng)素的修約間隔和“0”界限值、營養(yǎng)素參考值（NRV）。
這要求食品加工制造企業(yè)重新檢測(cè)產(chǎn)品營養(yǎng)成分，建立更完善的營養(yǎng)成分檢測(cè)體系，都將增加企業(yè)的運(yùn)營成本。
而且，企業(yè)還需依據(jù)新的營養(yǎng)標(biāo)簽要求調(diào)整產(chǎn)品配方，比如減少產(chǎn)品中的糖和飽和脂肪含量，以適應(yīng)消費(fèi)者對(duì)健康食品的需求，這可能涉及原材料采購的調(diào)整和生產(chǎn)工藝的優(yōu)化。
三、在合規(guī)管理方面。
新規(guī)加重了企業(yè)的主體責(zé)任。
《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》明確規(guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營者要對(duì)食品標(biāo)識(shí)的真實(shí)性、準(zhǔn)確性、合法性負(fù)責(zé)，鼓勵(lì)選擇第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)或?qū)I(yè)技術(shù)人員進(jìn)行合規(guī)評(píng)價(jià)。
食品加工制造企業(yè)需要加強(qiáng)內(nèi)部管理，設(shè)立專門的標(biāo)識(shí)審核崗位或部門，以確保標(biāo)識(shí)合規(guī)。
同時(shí)，還需積極引入第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正標(biāo)識(shí)問題。
這將增加企業(yè)的管理成本和時(shí)間成本，需投入更多的資源來確保企業(yè)合規(guī)運(yùn)營。
四、結(jié)論。
面對(duì)這些影響，食品加工制造企業(yè)需要積極應(yīng)對(duì)。
在包裝設(shè)計(jì)上，提前規(guī)劃，與包裝供應(yīng)商密切合作，確保新包裝按時(shí)投入使用；
在營養(yǎng)成分檢測(cè)和產(chǎn)品配方調(diào)整方面，加大技術(shù)研發(fā)投入，提升自身的技術(shù)水平；
在合規(guī)管理上，加強(qiáng)內(nèi)部培訓(xùn)，提高員工對(duì)新規(guī)的認(rèn)識(shí)和執(zhí)行能力。
雖然新規(guī)帶來挑戰(zhàn)，但也為企業(yè)提供了發(fā)展機(jī)遇，促使企業(yè)提升產(chǎn)品質(zhì)量和管理水平，推動(dòng)整個(gè)食品加工制造行業(yè)的健康發(fā)展。
