《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2025）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2025）和《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》（國家市場監(jiān)督管理總局令第100號(hào)）發(fā)布后，企業(yè)在實(shí)際執(zhí)行過程中遇到了一些問題及困惑。

 

　　為此，食品伙伴網(wǎng)針對(duì)企業(yè)普遍關(guān)注的凈含量、營養(yǎng)標(biāo)簽相關(guān)的標(biāo)識(shí)問題，進(jìn)行了系統(tǒng)的梳理與解答，以供大家參考。

 

一、凈含量相關(guān)

 

　　1、調(diào)理雞這種產(chǎn)品的凈含量應(yīng)該怎么標(biāo)？

 

　　若能做到定量，按照《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》第十九條標(biāo)注。做不到定量以計(jì)量方式銷售的，標(biāo)注“計(jì)量稱重”等字樣。

 

　　2、冷凍產(chǎn)品加冰衣了，怎么標(biāo)注凈含量？

 

　　根據(jù)JJF 1070-2023對(duì)于“凈含量”以及“包裝材料”的定義，以及附錄 F.3.1 的描述，凈含量是不包括冰衣的，標(biāo)注凈含量時(shí)需按照去除冰衣的量進(jìn)行標(biāo)注。

 

　　3、即食海參單個(gè)真空包裝，也得標(biāo)注凈含量和規(guī)格嗎？如果必須標(biāo)注，按什么要求標(biāo)注？

 

　　需結(jié)合單個(gè)包裝是否定量以及是否稱重銷售來決定，單個(gè)包裝，不強(qiáng)制 標(biāo)注規(guī)格，如果要標(biāo)注，按照《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》第十九條標(biāo)注。

 

　　4、包裝凈含量是否可以標(biāo)注“計(jì)量稱重”？

 

　　可以。

 

　　《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》第十九條：“以計(jì)量方式銷售的非定量預(yù)包裝食品無法標(biāo)注凈含量的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注‘計(jì)量稱重’等字樣”。

 

　　5、燒雞、豬蹄屬于預(yù)包裝食品，按GB 7718規(guī)定需要標(biāo)注凈含量，但重量不一該如何標(biāo)示？標(biāo)“計(jì)量銷售”可以嗎？

 

　　GB 7718-2011規(guī)定預(yù)包裝食品是預(yù)先定量包裝或制作在包裝材料和容器中的食品，依據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)的要求，預(yù)包裝食品的產(chǎn)品凈含量不能標(biāo)示“計(jì)量稱重”。

 

　　GB 7718-2025對(duì)預(yù)包裝食品的范圍進(jìn)行了修改：預(yù)先包裝或者制作在包裝材料、容器中以計(jì)量方式銷售的食品也屬于預(yù)包裝食品。

 

　　若產(chǎn)品提前執(zhí)行GB 7718-2025，那么凈含量可以標(biāo)示為“計(jì)量稱重”。

 

　　6、GB 23350-2021《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》標(biāo)準(zhǔn)4.1條款中是由單件凈含量范圍來確定空隙率，此處“單件凈含量”指向的是最小銷售單元的整體凈含量，還是內(nèi)含獨(dú)立包裝件的最小凈含量？

 

　　GB 23350標(biāo)準(zhǔn)3.6條關(guān)于單件的定義：具有獨(dú)立包裝且凈含量標(biāo)注明確的物品，所以“單件凈含量”指的是內(nèi)含獨(dú)立包裝件的最小凈含量。

 

二、營養(yǎng)標(biāo)簽相關(guān)

 

　　1、按照GB 28050-2025要求，符合0界限值的情況，是否還需要在營養(yǎng)成分表中標(biāo)示0？

 

　　需要標(biāo)示。

 

　　根據(jù)GB 28050-2025標(biāo)準(zhǔn)6.5 條：“當(dāng)每100g或100mL食品中能量或某營養(yǎng)成分含量小于或等于表1規(guī)定的‘0’界限值時(shí)，應(yīng)標(biāo)示為‘0’”。

 

　　2、食品原料的營養(yǎng)成分表反式脂肪酸是0，產(chǎn)品的營養(yǎng)成分表里還需要標(biāo)示反式脂肪酸嗎?

 

　　如果原料使用氫化和/或部分氫化油脂，則需要在產(chǎn)品的營養(yǎng)成分表標(biāo)識(shí)反式脂肪酸。

 

　　根據(jù)GB 28050-2025標(biāo)準(zhǔn)4.4條：“當(dāng)食品或其配料生產(chǎn)過程中使用了氫化和/或部分氫化油脂時(shí)，應(yīng)在營養(yǎng)成分表中標(biāo)示出反式脂肪酸的含量”。

 

　　同時(shí)，GB 28050-2025問答中第（九）條指出，若食品或其配料中僅含有天然存在的反式脂肪酸不要求強(qiáng)制標(biāo)示，可以選擇標(biāo)示。若對(duì)反式脂肪酸進(jìn)行聲稱，則需要強(qiáng)制標(biāo)示出其含量，并且必須符合標(biāo)準(zhǔn)中的聲稱要求。

 

　　3、計(jì)算能量值的時(shí)候，脂肪不足0.5g，標(biāo)注為 0，飽和脂肪有0.2g需要標(biāo)注，那么是否要將飽和脂肪的0.2g計(jì)算進(jìn)去?

 

　　不需要。

 

　　根據(jù)GB 28050-2025中2.3規(guī)定，食品中能量的計(jì)算根據(jù)供能成分標(biāo)示值與相應(yīng)能量換算系數(shù)的乘積加和而得。

 

　　4、新品上市未送檢營養(yǎng)成分表，抄襲其他廠家的同類產(chǎn)品的，會(huì)如何處罰？

 

　　《食品安全法》第七十一條規(guī)定，食品的標(biāo)簽不得含有虛假內(nèi)容，生產(chǎn)經(jīng)營者對(duì)其提供的標(biāo)簽的內(nèi)容負(fù)責(zé)。

 

　　第一百二十五條規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品或者標(biāo)簽不符合本法規(guī)定的食品的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督 管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的 工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處五千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。

 

　　關(guān)于營養(yǎng)成分含量標(biāo)示值的確定，GB 28050-2025 標(biāo)準(zhǔn)6.4條：“可以采用現(xiàn)行有效的標(biāo)準(zhǔn)方法測(cè)定獲得，也可根據(jù)配方原料組成利用《中國食物成分表》及其他來源可信的數(shù)據(jù)計(jì)算獲得。判定營養(yǎng)成分含量標(biāo)示值準(zhǔn)確性時(shí)，宜綜合考慮標(biāo)示值的確定方法”。