《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2025）和《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第100號(hào)）發(fā)布后，企業(yè)在實(shí)際執(zhí)行過(guò)程中遇到了一些問(wèn)題及困惑。

 

　　為此，食品伙伴網(wǎng)針對(duì)企業(yè)普遍關(guān)注的具體產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)問(wèn)題，進(jìn)行了系統(tǒng)的梳理與解答，以供大家參考。

 

一、糧油類的質(zhì)量等級(jí)是不是一定要在標(biāo)簽上標(biāo)示

 

　　根據(jù)GB7718-2025第4.11條：食品所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)已明確規(guī)定質(zhì)量（品質(zhì)）等級(jí)的，應(yīng)標(biāo)示質(zhì)量（品質(zhì)）等級(jí)，否則不得標(biāo)示質(zhì)量（品質(zhì)）等級(jí)。

 

　　所以糧油類產(chǎn)品執(zhí)行的國(guó)標(biāo)、行標(biāo)、地標(biāo)中明確有質(zhì)量等級(jí)劃分的，產(chǎn)品標(biāo)簽上需要強(qiáng)制標(biāo)示質(zhì)量等級(jí)。

 

二、花生油的配料表是標(biāo)注花生油還是花生仁

 

　　GB7718-2025明確，配料是在制造或加工食品時(shí)使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于食品中的任何物質(zhì)。

 

　　若產(chǎn)品以花生仁為初始原料，經(jīng)加工處理得到供人食用的花生油品，配料表建議標(biāo)示為“花生仁”；

 

　　若產(chǎn)品以花生原油為初始原料，經(jīng)加工制成的供人食用的花生油品，配料表建議標(biāo)示為“花生油”。

 

三、單一配料的分裝產(chǎn)品如何標(biāo)識(shí)配料，例如綿白糖

 

　　《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》第十八條規(guī)定，分裝食品應(yīng)當(dāng)注明“分裝”字樣，其配料表應(yīng)當(dāng)標(biāo)注被分裝食品的配料表信息。

 

　　因此分裝的綿白糖應(yīng)保持與被分裝的綿白糖一致的配料信息。

 

四、巧克力夾心餅干，配料中添加了可可粉、可可液塊、可可脂，是否合規(guī)？可可粉、可可液塊、可可脂是必須加在夾心里面還是也可以加在餅坯里面

 

　　巧克力的定義是“以可可制品（可可脂、可可塊或可可液塊、可可油餅、可可粉）為主要原料，添加或不添加非可可植物脂肪、食糖、乳制品、食品添加劑及食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，經(jīng)特定工藝制成的在常溫下保持固體或半固體狀態(tài)的食品�！�。

 

　　該產(chǎn)品名稱為巧克力夾心餅干，根據(jù)GB7718-2025中4.4.1.1“食品中的配料或成分若在食品名稱中提及，應(yīng)標(biāo)示其相關(guān)配料或成分的添加量或在成品中的含量�！钡囊�求，還需要在配料表中標(biāo)示巧克力的添加量或含量，若可可粉、可可液塊、可可脂直接添加到食品中，而不是以經(jīng)特定工藝制成的巧克力加入到食品中的，則食品名稱不合規(guī)。

 

　　作為配料，可可粉、可可液塊、可可脂可以加在夾心里面也可以加在餅坯里面。

 

五、食用油標(biāo)簽需要寫(xiě)原料原產(chǎn)地（原產(chǎn)國(guó)）嗎

 

　　標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定的需要按照標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行標(biāo)示，如《棕櫚油》（GB/T15680-2009）中規(guī)定應(yīng)注明產(chǎn)品原料的生產(chǎn)國(guó)名。

 

六、椰果是椰子水和木葡萄糖醋酸桿菌發(fā)酵的，需要標(biāo)注原始配料還是椰果就可以

 

　　椰果屬于標(biāo)準(zhǔn)名稱，有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《椰果（椰纖果）》（QB/T5757-2023），所以若添加量≥25%則需要展開(kāi)原始配料，若添加量＜25%可以不展開(kāi)原始配料。

 

七、雙皮奶粉標(biāo)示為固體飲料是否可行

 

　　固體飲料的定義為“用食品原輔料、食品添加劑等加工制成的粉末狀、顆粒狀或塊狀等，供沖調(diào)或沖泡飲用的固態(tài)制品”。

 

　　產(chǎn)品的具體分類要根據(jù)固體飲料的定義、企業(yè)的食品生產(chǎn)許可等，進(jìn)行綜合判定。

 

八、產(chǎn)品名稱為松仁玉米，松仁兩個(gè)字的字體和玉米兩字字體不一樣，是否需要標(biāo)識(shí)松仁的含量，還是需要標(biāo)注各自的含量

 

　　按照GB7718-2025中4.4.1.1條款規(guī)定，食品名稱中提及的配料需要定量標(biāo)示，A5.4規(guī)定了定量標(biāo)示的豁免，若符合A5.4豁免情形，可免于標(biāo)示其添加量或含量。

 

九、既用香精也用真實(shí)原料的產(chǎn)品，產(chǎn)品名稱需要加“味”字嗎

 

　　為維護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)，如果味道主要源自食用香精，名稱需體現(xiàn)“味”；如果味道主要源自原料本身，可以不加“味”字。

 

十、番茄牛肉醬中牛肉和番茄的含量必須是第一位和第二位嗎

 

　　《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》規(guī)定“以動(dòng)物源性食品原料制成的食品，其名稱體現(xiàn)畜禽肉或者動(dòng)物性水產(chǎn)品原料的，該原料應(yīng)當(dāng)為主要原料。其中，名稱僅體現(xiàn)一種的，所用原料應(yīng)當(dāng)全部來(lái)自該種畜禽肉或者動(dòng)物性水產(chǎn)品；名稱體現(xiàn)二種以上的，所用原料應(yīng)當(dāng)按照添加量從高到低在名稱中排序”，番茄牛肉醬中的“番茄”不是動(dòng)物源性配料，法規(guī)對(duì)其添加量沒(méi)有強(qiáng)制性要求，請(qǐng)結(jié)合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)確定是否有添加量的要求。

 

　　以上解答僅代表食品伙伴網(wǎng)意見(jiàn)，供交流學(xué)習(xí)，具體以標(biāo)準(zhǔn)文本和官方發(fā)布的指南問(wèn)答為準(zhǔn)。