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健康檢查要求
員工應(yīng)參加每年一度的健康檢查，檢查合格后才能上崗。
新員工入職前須提供有效健康體檢證明，嚴(yán)禁未體檢先上崗。
凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染�。òú≡瓟y帶者）、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即勸退或辭退。
以下人員需要辦理健康體檢證明：采購員、倉庫管理員、生產(chǎn)操作員工、生產(chǎn)管理人員、設(shè)備維修人員、質(zhì)量管理人員、檢驗(yàn)人員以及其他可能接觸產(chǎn)品的人員。
疾病管理規(guī)范
員工患有礙食品衛(wèi)生疾病的（如：輕微感冒、咳嗽的），不得參加直接接觸食品工作。
病情嚴(yán)重者，主管或領(lǐng)班安排其休息，痊愈后方可返崗。
員工手部有傷口時(shí)，傷口輕微者，包扎后戴上一次性手套可安排參加不直接接觸食品的工作。
若傷口較深，主管或領(lǐng)班安排其休息，痊愈后方可返崗。
個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
員工應(yīng)養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā)，不隨地吐痰、亂丟雜物。
員工上班時(shí)禁止涂口紅、化妝、噴香水、涂指甲油、佩戴任何飾品、手表（生產(chǎn)管理人員除外）等。
生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)禁止吸煙、吃東西、嬉戲、跑步或追逐打鬧。
著裝規(guī)范要求
員工進(jìn)入車間時(shí)不得攜帶與生產(chǎn)無關(guān)物品，在更衣室內(nèi)換工作鞋、換工作服、戴工作帽。
工作衣、帽應(yīng)穿戴整齊，頭發(fā)不得露在衣帽外面。
工作人員的個(gè)人衣物及物品要放置一次更衣室或貴重物品柜，不得帶入加工間。
也不得穿戴工作服到加工區(qū)域外的地方，并在工作期間工作服的口袋不得存放與工作無關(guān)的個(gè)人物品。
衛(wèi)生操作流程
員工上衛(wèi)生間時(shí)，必須在更衣室更換工作服、帽、工作鞋等，不得將工作服、帽、工作鞋穿進(jìn)衛(wèi)生間。
上完衛(wèi)生間后須將雙手清洗和消毒。
工作人員手部應(yīng)經(jīng)常保持清潔，并于進(jìn)入加工場所前、上衛(wèi)生間后或手部受污染時(shí)，須即刻洗手消毒。
在生產(chǎn)過程中的有以下情況時(shí)，必須對手進(jìn)行清潔消毒：
去洗手間后
處理廢物后
離開工作區(qū)域或進(jìn)行與生產(chǎn)無關(guān)的工作后，重返崗位前
接觸產(chǎn)品前
接觸到身體其它未清潔部分或不潔凈物品后
開工前進(jìn)入車間及連續(xù)工作2小時(shí)
與食品直接接觸的員工必須在每0.5小時(shí)內(nèi)重新進(jìn)行手部消毒
清潔作業(yè)區(qū)管理
進(jìn)入清潔作業(yè)區(qū)前，必須更換二次更衣、連體帽、二次工作鞋、戴口罩、洗手消毒、粘塵后，方可進(jìn)入車間。
主管、領(lǐng)班在生產(chǎn)前應(yīng)檢查員工衛(wèi)生狀況：衣帽、口罩、工鞋是否按規(guī)范佩戴、穿著，頭發(fā)是否外露等。
手部衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)，指甲不得超過指尖（露白部分≤2毫米）。
是否有人帶傷上崗；是否有人患病上崗等。
生產(chǎn)操作規(guī)范
生產(chǎn)過程中接觸成品的操作必須戴上一次性手套，手套要完整、無破損、不透水。
當(dāng)手被污染后必須按洗手消毒程序重新洗手消毒。
在工作過程，包裝人員必須每1小時(shí)用75%酒精對手進(jìn)行消毒。
成品再加工人員因工藝操作原因，要接觸裸露成品的，必須每0.5小時(shí)用75%酒精對手進(jìn)行消毒一次。
生產(chǎn)期間不允許接聽電話（主管、領(lǐng)班除外，接聽后需要手部消毒）。
如有特殊需要，需請示上級領(lǐng)導(dǎo)后，到生產(chǎn)區(qū)域外接聽，接聽后需先洗手消毒才可再進(jìn)行生產(chǎn)加工。
工作時(shí)不能對著食品打噴嚏、咳嗽、擤鼻涕，不準(zhǔn)用工作服擦鼻涕。
外來人員管理
非生產(chǎn)人員（即檢驗(yàn)、管理人員、機(jī)修人員等）及一切外來人員進(jìn)入車間等同生產(chǎn)人員要求。
