2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題

　　2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為鄂爾多斯市金鼎亨歐陸風(fēng)情超市有限公司銷售的巴盟特大瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；烏海市海勃灣區(qū)李山河紅棗干果行銷售的咸葵花子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當(dāng)有關(guān)。

　　10批次食品檢出食品添加劑超標(biāo)問題

　　10批次食品檢出食品添加劑超標(biāo)問題，分別為興安盟科右中旗家福樂生活超市（取得小作坊生產(chǎn)許可）生產(chǎn)銷售的麥香園老式大餅干（黃）與麥香園老式大餅干（白），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；烏蘭察布市集寧區(qū)小侯干果商貿(mào)銷售的烏蘭察布市內(nèi)蒙古聚創(chuàng)食品有限公司生產(chǎn)的打手多味香瓜子，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；烏蘭察布市察哈爾右翼前旗美食匯生鮮食品超市有限公司銷售的烏蘭察布市集寧區(qū)王潮粉條豆制品廠生產(chǎn)的鮮土豆粉，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鄂爾多斯市準(zhǔn)格爾旗豆香新磨房小吃店銷售的油餅，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鄂爾多斯市百家匯商貿(mào)有限公司銷售的鄂爾多斯市坤正食品加工廠生產(chǎn)的坤正粉條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鄂爾多斯市物美新百超市有限公司銷售的南美白蝦（海水蝦），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；呼倫貝爾市滿洲里市臻牛牧場牛肉干店銷售的赤峰市內(nèi)蒙古金牧馬酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的羊奶酒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；通遼市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)美聯(lián)佳超市京漢三期店銷售的通遼市小司食品加工廠生產(chǎn)的東北大拉皮，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；通遼市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)啟富生鮮超市銷售的通遼市小司食品加工廠生產(chǎn)的東北大拉皮，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　鋁添加劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會產(chǎn)生鋁殘留�！妒称钒踩珖�家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，焙烤食品中鋁的最大殘留限量值為100mg/kg，粉絲、粉條中的最大殘留限量值為200mg/kg。鋁的殘留量超標(biāo)的主要原因可能為：企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，超限量使用食品添加劑；企業(yè)對相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的了解熟知度較低；對原料把控不嚴(yán)，可能使用了含鋁較高的食品添加劑。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，遇水以后形成亞硫酸。二氧化硫被氧化時可使食品的著色物質(zhì)還原褪色，亞硫酸對食品的褐變有抑制作用，對細(xì)菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，因此既是漂白劑又是防腐劑�！妒称钒踩珖�家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）中規(guī)定，二氧化硫在海水蝦中的最大殘留限量為 0.1g/kg。超標(biāo)原因可能是個別生產(chǎn)經(jīng)營者為保鮮違規(guī)使用。

　　6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題

　　6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題，分別為烏海市新美商業(yè)管理有限公司一分公司銷售的大蔥，噻蟲嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；錫林郭勒盟錫林浩特市福果鮮生生鮮超市銷售的圓茄子，噻蟲嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；錫林郭勒盟二連浩特市蒙客隆果蔬超市銷售的大蔥，噻蟲嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；烏海市海勃灣區(qū)芬芳蔬菜批發(fā)零售部銷售的豇豆，噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；錫林郭勒盟二連市蒙客隆商貿(mào)連鎖有限責(zé)任公司銷售的姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；烏海新美商業(yè)管理有限公司通用分公司銷售的鮮黃花魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內(nèi)吸作用，對蚜蟲、蠐螬等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規(guī)定允許在蔥中的最大殘留量限量為0.3mg/kg，茄子中的最大殘留量限量為0.5mg/kg。

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥�！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告 第235號）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）在牛、羊、豬、兔、禽和其他動物的肌肉中最高殘留限量值為100μg/kg。鮮魚中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀，甚至還可能引起肝損害。

　　2批次食品檢出其他污染物超標(biāo)問題

　　2批次食品檢出其他污染物超標(biāo)問題，分別為錫林郭勒盟二連浩特市吉品合烤餅店使用的杯子（自行消毒），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；錫林郭勒盟二連浩特市永記和味豆?jié){大王明達(dá)店使用的碗（自行消毒），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)�！妒称钒踩珖�家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。

　1批次食品檢出微生物污染問題

　　1批次食品檢出微生物污染問題，為呼倫貝爾市滿洲里友誼商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的呼和浩特市內(nèi)蒙古智珍乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的蒙古奶茶（甜味），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)管局已責(zé)令呼和浩特市、呼倫貝爾市、興安盟、通遼市、赤峰市、錫林郭勒盟、烏蘭察布市、鄂爾多斯市、烏海市市場監(jiān)管局立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向自治區(qū)市場監(jiān)管局報告。