當產品在食品安全監(jiān)督抽檢中被判定為不合格時，科學、規(guī)范的應對流程至關重要。

 

　　本文基于通用規(guī)范，梳理了從獲悉風險、報告異議、核查處置到系統(tǒng)性整改的全過程操作要點，旨在幫助企業(yè)明確責任、有效溝通、控制風險，并為徹底改進質量管理提供清晰路徑。

 

第一部分：處置流程總覽

 

　　不合格處置的整個流程可參照下圖所示的三個階段進行：

第二部分：分階段處置策略詳解

 

　　階段一：通過同批次樣品自查獲悉風險或收到《不合格檢驗報告》前

 

　　1.判斷風險項目屬性：

 

　　立即查證該風險項目是否屬于當?shù)亍侗O(jiān)督抽檢實施細則》中的監(jiān)督抽檢項目（結論不合格會引發(fā)處罰）或風險監(jiān)測項目（通常用于評估風險）。

 

　　2.評估抽樣過程合規(guī)性：

 

　　回顧抽樣環(huán)節(jié)，核對《食品安全抽樣檢驗管理辦法》中的規(guī)定。如發(fā)現(xiàn)重大程序瑕疵（如抽樣人員資質、抽樣數(shù)量、封樣方式等不合規(guī)），可在抽樣之日起7個工作日內向組織抽檢的市場監(jiān)管部門提出書面異議（依據(jù)如《**省食品安全抽檢復檢和異議工作規(guī)范》）。

 

　　階段二：已收到《不合格檢驗報告》，尚未被立案查處

 

　　這是爭取改變結論、避免處罰的“黃金窗口期”。

 

　　1. 立即啟動異議評估：

 

　　時效性：通常在收到報告之日起3個工作日內提出異議申請。

 

　　專業(yè)性：異議理由必須基于食品安全標準與法律法規(guī)，圍繞檢驗方法、判定依據(jù)等提出專業(yè)、有據(jù)的質疑�？蓞⒖脊俜桨l(fā)布的異議申請模板，必要時聘請專業(yè)食品律師協(xié)助。

 

　　結果預期：異議申請可能被駁回，但這是后續(xù)行政復議的重要步驟。

 

　　2. 同步進行內部風險影響評估：

 

　　在決定是否提出異議及后續(xù)應對時，請立即開展內部評估，為決策提供支持：

 

　　證據(jù)核查：有無該批次產品合格的出廠檢驗報告？

 

　　數(shù)據(jù)比對：不合格項目的實測值與“國家標準、企業(yè)標準、內控限值”的差距有多大？

 

　　過程驗證：是否做過“加速破壞實驗或保質期試驗”？結果能否支持當前結論？

 

　　風險定性：

 

　　低風險問題（如質量指標不達標）：可能與運輸儲存有關，積極申訴成功率高。

 

　　高風險問題（如非法添加、重金屬污染、致病菌超標）：涉及食品安全，應重點準備召回和整改，對處罰有心理準備。

 

　　階段三：檢驗結果已公示，進入核查處置程序

 

　　此時工作重心應從“爭議”轉向“應對”與“整改”。

 

　　1. 主動配合監(jiān)管調查：積極配合市場監(jiān)管部門的現(xiàn)場調查，如實提供生產記錄、投料記錄、銷售臺賬等資料。

 

　　2. 徹底實施產品召回：根據(jù)監(jiān)管要求，對問題批次產品啟動召回或就地銷毀，最大限度消除社會危害。

 

　　3. 系統(tǒng)性整改溯源：從“人、機、料、法、環(huán)”五個方面徹底排查不合格原因，制定并實施有效的糾正預防措施，形成書面整改報告，報監(jiān)管部門驗收。

 

　　4. 積極進行聲譽管理：

 

　　對外溝通：準備統(tǒng)一的對外聲明，展示誠懇的認錯態(tài)度和積極的整改行動。

 

　　媒體關系：關注輿情，必要時進行溝通，減少負面報道的擴散。

 

　　第三部分：核心要點與建議

 

　　1.時效是關鍵：

 

　　無論是提出異議、復檢還是召回，都必須嚴格遵守法定時限。

 

　　2. 證據(jù)是基礎：

 

　　完善的內部質量管理記錄（出廠檢驗報告、原始記錄等）是您最有力的武器。

 

　　3. 專業(yè)是保障：

 

　　涉及異議、復議等法律程序時，強烈建議尋求熟悉食品法規(guī)的專業(yè)律師的幫助。

 

　　4. 整改是根本：

 

　　最終目的是通過系統(tǒng)性整改，從根本上解決問題，防止再次發(fā)生。

 

　　希望這份指南能為貴公司應對監(jiān)督抽檢不合格情況提供清晰的路徑。食品安全是企業(yè)生命線，科學應對、徹底整改方能行穩(wěn)致遠。

 

　　**（注：本指南基于通用流程整理，具體操作請務必以當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門的最新規(guī)定和要求為準。）**