物理消殺技術(shù)

 

　　電子捕蟲(chóng)燈：采用波長(zhǎng)365nm的紫外線誘殺飛蟲(chóng)，安裝高度1.8-2米（避免燈光直射食品）

 

　　超聲波驅(qū)鼠器：在冷庫(kù)角落放置，發(fā)出20-40kHz聲波（老鼠聽(tīng)覺(jué)敏感頻段），不影響食品品質(zhì)

 

　　化學(xué)防治（嚴(yán)格限制場(chǎng)景）

 

　　藥劑選擇標(biāo)準(zhǔn)

 

　　僅允許使用食品級(jí)殺蟲(chóng)劑（如EPA注冊(cè)的硅藻土，物理磨蝕害蟲(chóng)表皮）、天然除蟲(chóng)菊素（降解快，殘留≤0.1ppm）

 

　　禁止在食品加工區(qū)使用有機(jī)磷類（如敵敵畏）、擬除蟲(chóng)菊酯類（如氯氰菊酯），僅可在非食品區(qū)（如垃圾房外圍）低劑量噴施

 

　　精準(zhǔn)施藥技術(shù)

 

　　熱煙霧劑處理：對(duì)封閉倉(cāng)儲(chǔ)（如空倉(cāng)期）用熱煙霧機(jī)噴灑低毒藥劑（如溴氰菊酯微膠囊），穿透縫隙殺滅隱藏蟑螂

 

　　餌劑定點(diǎn)投放：在老鼠活動(dòng)路徑放置蠟塊毒餌（含抗凝血?jiǎng)╀鍞陈。�，餌站需上鎖并張貼警示標(biāo)識(shí)

 

　　5、衛(wèi)生管理與人員培訓(xùn)

 

　　清潔程序

 

　　每日生產(chǎn)結(jié)束后用熱水（≥60℃）沖洗設(shè)備縫隙，破壞蟑螂卵鞘

 

　　每周對(duì)冷庫(kù)貨架進(jìn)行臭氧消毒（濃度0.3ppm，作用30分鐘），滅活蟲(chóng)卵

 

　　人員防控意識(shí)

 

　　培訓(xùn)員工識(shí)別蟲(chóng)害跡象（如面粉袋上的蟲(chóng)絲、墻角的鼠糞），發(fā)現(xiàn)立即上報(bào)

 

　　制定《蟲(chóng)害應(yīng)急處理流程》：如發(fā)現(xiàn)蟑螂，立即隔離該區(qū)域食品，用粘蟑板圍捕而非直接噴灑藥劑

 

三、食品IPM的效果評(píng)估與合規(guī)標(biāo)準(zhǔn)

 

　　1、關(guān)鍵指標(biāo)監(jiān)測(cè)

 

　　蟲(chóng)害活動(dòng)指數(shù)：每季度檢查100個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)（如原料袋、設(shè)備底部），蟲(chóng)尸/糞便檢出數(shù)需為0

 

　　化學(xué)殘留檢測(cè)：每半年對(duì)食品接觸面采樣，農(nóng)藥殘留需低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

 

　　2、合規(guī)認(rèn)證支持

 

　　滿足全球食品安全標(biāo)準(zhǔn)：要求企業(yè)建立IPM計(jì)劃，且蟲(chóng)害控制服務(wù)商需具備資質(zhì)（如PCO認(rèn)證）

 

　　應(yīng)對(duì)FDA飛行檢查：需提供完整的監(jiān)測(cè)記錄（誘捕器捕獲數(shù)據(jù)、施藥記錄、整改報(bào)告），證明防控措施持續(xù)有效

 

　　食品衛(wèi)生中的IPM以“阻斷害蟲(chóng)接觸路徑”為核心，通過(guò)“環(huán)境改造+智能監(jiān)測(cè)+精準(zhǔn)防控”的組合策略，在滿足嚴(yán)苛衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，避免化學(xué)藥劑對(duì)食品的污染，是現(xiàn)代食品企業(yè)實(shí)現(xiàn)從“被動(dòng)消殺”到“主動(dòng)預(yù)防”轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵管理體系