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產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) |
GB/T 29602-2013 固體飲料 |
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) |
GB 7101-2022 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲料 |
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序號 |
指標(biāo) |
項目 |
檢驗頻次 |
是否為出廠檢驗項目 |
備注 |
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1 |
感官要求 |
沖調(diào)或沖泡后具有該產(chǎn)品應(yīng)有的色澤、香氣和滋味，無異味，無外來雜質(zhì)。 |
批次檢驗 |
是 |
/ |
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2 |
水分 |
水分 |
是 |
對于含椰果、淀粉制品、糖漬豆等調(diào)味（輔料)包的組合包裝產(chǎn)品，水分要求僅適用于可沖調(diào)成液體的固體部分。 |
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3 |
理化指標(biāo) |
氰化物 |
注：固體飲料按產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示的沖調(diào)方法稀釋后應(yīng)符合本標(biāo)準(zhǔn)要求。 |
非強(qiáng)制要求為出廠檢驗項目，根據(jù)企業(yè)評估結(jié)果確定是出廠檢驗項目還是型式檢驗項目 |
僅適用于添加了杏仁或杏仁制品的固體飲料，檢測結(jié)果換算為以HCN計。 |
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脲酶試驗 |
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僅適用于添加了大豆或含大豆蛋白的制品的固體飲料。 |
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4 |
微生物指標(biāo) |
菌落總數(shù) |
批次檢驗 |
是 |
不適用于添加了需氧和兼性厭氧菌種的活菌(未殺菌)型飲料。 |
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大腸菌群 |
是 |
/ |
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霉菌 |
依據(jù)企業(yè)規(guī)定，定期（每季度/每半年/每年等）送檢 |
否 |
/ |
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5 |
污染物限量 |
鉛 |
否 |
符合GB2762 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》規(guī)定 |
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6 |
真菌毒素 |
赭曲霉毒素A |
否 |
符合GB2761 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》規(guī)定 |
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7 |
致病性微生物指標(biāo) |
沙門氏菌 |
否 |
符合GB29921 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品中致病菌限量》規(guī)定 |
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8 |
食品添加劑指標(biāo) |
具體指標(biāo)根據(jù)產(chǎn)品分類確定 |
否 |
符合GB2760 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定 |
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9 |
食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
具體指標(biāo)根據(jù)產(chǎn)品分類確定 |
否 |
符合GB 14880《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》 |
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