一、食品工廠出現(xiàn)蟲類的危害

 

　　A、蟲害的直接危害

 

　　1.蟲害嚴(yán)重影響原料和產(chǎn)品的感官，帶來直接的經(jīng)濟損失；

 

　　2.蟲害尸體或糞便可造成產(chǎn)品的污染，給消費者的身體健康帶來威脅；

 

　　3.鼠類等破壞房屋、咬噬電線，造成電線短路引起火災(zāi)，造成直接的損失；

 

　　4.蟑螂也稱為電腦害蟲，可咬斷電腦內(nèi)的線路造成電腦故障；

 

　　5.身邊的蟲害攜帶危險微生物，可傳播疾病。

 

　　B、蟲害的間接影響

 

　　1.蟲害可造成企業(yè)形象和品牌的損害；

 

　　2.蟲害可導(dǎo)致企業(yè)違反食品衛(wèi)生法規(guī)。

 

二、食品企業(yè)蟲鼠害控制工作中暴露出的問題

 

　　1、蟲鼠害控制計劃的管理比較混亂

 

　　在食品企業(yè)中，進(jìn)行蟲鼠害控制工作的頻率，至少要保持每月一次，但是在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，部分企業(yè)為了減少投入成本，在飛蟲較少的冬季，完全未能按照計劃來執(zhí)行蟲鼠害控制工作。

 

　　根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在冬季，鼠類的活動頻率并未出現(xiàn)明顯的減少，并且由于外部氣溫較低，其室內(nèi)的活動反而是更加的頻繁，如果不展開有力的控制手段，那么勢必會造成較大的安全風(fēng)險。

 

　　2、殺蟲藥劑的使用情況缺乏完善性

 

　　在食品企業(yè)，針對蟲鼠害控制工作的內(nèi)容，部分企業(yè)會使用殺蟲藥劑，這方面的控制內(nèi)容，主要是根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行統(tǒng)一化的歸檔，如果可以的話，可專門設(shè)置蟲鼠害的控制文件夾。

 

　　但是當(dāng)前部分食品企業(yè)的文件管理工作比較混亂，所以其殺蟲藥劑的安全資料存在著不全面的情況，這種情況下，很有可能會造成違規(guī)使用國家所不允許的殺蟲藥劑，并且在相關(guān)記錄上，這些內(nèi)容處于不在冊的狀況，為食品安全防治工作帶來了不良影響。

 

　　3、蟲鼠害控制措施未能按時驗證

 

　　蟲鼠害控制計劃制定后，應(yīng)不間斷對其實施效果進(jìn)行驗證，可通過對廠區(qū)內(nèi)所有區(qū)域進(jìn)行觀察，良好效果應(yīng)為無老鼠活動，無鳥巢和活動物存在，無動物排泄物，廠房內(nèi)或產(chǎn)品、原料、包裝物上不得發(fā)現(xiàn)昆蟲、蜘蛛及蜘蛛網(wǎng)、老鼠、蜥蜴、螞蟻或鳥等害蟲，任何存貨區(qū)域不得發(fā)現(xiàn)被咬壞的箱子或袋子，不得在貨架上和地板上發(fā)現(xiàn)老鼠或老鼠排泄物。

 

　　但是部分中小型企業(yè)因生產(chǎn)計劃緊湊，未能及時驗證蟲鼠害控制措施的效果。

 

　　這一方面不便于管理人員了解工廠蟲害發(fā)生水平，如蟲害監(jiān)測數(shù)量是比上個月多了還是少了，與去年同期相比是多了還是少了。動態(tài)的數(shù)據(jù)變化， 才能便于管理人員對目前的蟲害發(fā)生水平做到心中有底。

 

　　另一方便不能確保蟲害控制措施的有效性，如車間下水口的地漏或鐵網(wǎng)破損，則會增加鼠害的風(fēng)險。

 

三、解決方案

 

　�。ㄒ唬└纳骗h(huán)境

 

　　現(xiàn)代的專業(yè)有害生物管理（PMP）重視的是蟲害風(fēng)險管理，環(huán)境中有害生物的孳生是因為有害生物預(yù)防措施不到位，有害生物能夠入侵，目標(biāo)環(huán)境又存在其棲息巢穴、食源和水源，具備有害生物孳生的條件。

 

　　如果不改造、限制此類有害生物孳生條件，不做好預(yù)防措施，即使將環(huán)境中的有害生物均清除了，很快就有外來有害生物填補形成的有害生物活動真空區(qū)域。

 

　　食品工廠的蟲害風(fēng)險管理主要是改善環(huán)境，通過改善環(huán)境達(dá)到蟲害預(yù)防的效果，一般食品工廠的有害生物環(huán)境防治包含：

 

　　1、維護(hù)目標(biāo)建筑蟲害預(yù)防設(shè)施齊全完好，所有門窗、管道符合蟲害預(yù)防要求；

 

　　2、盡可能減少給有害生物提供食源，正確儲存食物；

 

　　3、保持整潔，建立并運行有效的垃圾清運制度；

 

　　4、園藝綠化植物妥善設(shè)置和修剪，避免招引有害生物；

 

　　5、評估燈光設(shè)置，避免招引有害生物；

 

　　6、保持室內(nèi)干燥，減少有害生物可以利用的水源；

 

　　7、安排每日清潔工作，另外必須有定期拆解機器進(jìn)行清潔和消毒保養(yǎng)；

 

　　8、在產(chǎn)品裝車前，必須對裝載車輛進(jìn)行仔細(xì)勘察。

 

　�。ǘ�）監(jiān)測與動態(tài)分析

 

　　根據(jù)合同約定和國家、行業(yè)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)開展現(xiàn)場勘查和蟲害監(jiān)測，定期提交蟲害監(jiān)測、趨勢分析報告。

 

　　1、建立鼠類監(jiān)控系統(tǒng)：建筑外圍設(shè)立鼠餌監(jiān)控站、室內(nèi)設(shè)立捕鼠監(jiān)控站，時時監(jiān)控鼠類密度、活動范圍、頻率及分析原因，并及時采取有效措施。

 

　　2、建立飛蟲監(jiān)控系統(tǒng)：建筑內(nèi)部重點區(qū)域設(shè)立飛蟲監(jiān)控設(shè)施如粘捕式捕蟲燈，時時監(jiān)控室內(nèi)飛蟲密度、活動范圍、頻率、孳生地點及分析原因，當(dāng)超出蟲害閾值，應(yīng)及時采取有效措施。

 

　　3、建立爬蟲監(jiān)控系統(tǒng)：建筑內(nèi)部重點防制區(qū)域設(shè)立爬蟲監(jiān)控設(shè)施如捕蟲點，時時監(jiān)控室內(nèi)爬蟲密度、活動范圍、頻率及分析原因，當(dāng)超出蟲害閾值，應(yīng)立即采取有效措施。

 

　�。ㄈ�）外環(huán)境化學(xué)防治

 

　　1、鼠類防制：針對建筑外圍鼠餌盒內(nèi)定期投放固定式溴鼠靈鼠餌，防鼠類及人為拖拉。外環(huán)境監(jiān)測有無鼠洞等鼠跡，并及時投餌，消除鼠患。針對圍墻四周采用鼠餌盒定期投放鼠餌，形成鼠類固定取食地點，消除外圍侵入鼠患。

 

　　2、飛蟲防制：針對外圍飛蟲孳生地點如下水道、積水井、化糞池等定期投放緩釋劑，殺滅幼蟲。外圍綠化、河道邊、垃圾房、窨井等定期噴灑化學(xué)藥劑，殺滅成蟲。

 

　　3、爬蟲防制：針對外圍綠化、建筑縫隙、窖井等容易孳生蟲害的區(qū)域，定期檢查并噴灑化學(xué)藥劑或施放誘餌，消除蟲害風(fēng)險。

 

　　4.檢查：至少每月一次的全廠檢查，包括環(huán)境清潔，建筑封閉性，倉儲，廢物處理和設(shè)施使用等檢查點，發(fā)現(xiàn)問題及時改進(jìn)。另外還有一個＂害蟲發(fā)現(xiàn)報告＂制度也非常重要，任何員工在任何時間在工廠任何區(qū)域發(fā)現(xiàn)害蟲都要匯報管理層，管理層要使用表格登記，并根據(jù)發(fā)現(xiàn)情況采取相應(yīng)的措施。

 

　�。ㄋ模┖侠碇贫ㄏx害鼠害防治計劃

 

　　1.蟲害鼠害防治計劃應(yīng)包含：

 

　　①指定蟲害鼠害防治機構(gòu)或人員；

 

　�、谥贫�滅殺的頻率；

 

　�、蹖�滅蟲害鼠害的器具進(jìn)行標(biāo)簽標(biāo)識管理。

 

　　2.蟲害鼠害防治計劃的書面材料通常包括：

 

　　工作內(nèi)容項目明細(xì)、作業(yè)日期檢查頻率、殺蟲劑清單及使用方法、蟲害鼠害防治部署示意圖、每種化學(xué)藥品和器械的使用方法、使用的藥物品種類、用量和濃度、作業(yè)者的責(zé)任。

 

　　若有需要，應(yīng)根據(jù)害蟲活動情況制定跟蹤計劃，對于高發(fā)性的蟲害鼠害活動，應(yīng)記錄所采取的糾正措施。

 

　　3.計劃制定和更新過程中：

 

　　需特別注意的一項內(nèi)容是蟲害鼠害活動趨勢的報告，對蟲害鼠害活動情況進(jìn)行鑒別和分析，附分析圖，對所有蟲害鼠害防治和監(jiān)控裝置進(jìn)行趨勢分析，每個點一個分析圖，圖形不限定，根據(jù)蟲害趨勢分析制定的跟蹤改進(jìn)措施，對所有蟲害鼠害防治監(jiān)控裝置進(jìn)行趨勢分析，對每一個點的每種發(fā)生過的蟲害鼠害進(jìn)行趨勢分析。

 

　　4.使用的藥物必須經(jīng)過確認(rèn)，符合法律法規(guī)的要求，建立MSDS（藥物管理數(shù)據(jù)記錄表）：

 

　　有毒的誘餌不允許在室內(nèi)使用，室內(nèi)可以使用機械捕鼠裝置，且藥物儲存必須有專門的存放區(qū)域且與生產(chǎn)區(qū)域分開并控制人員接觸。

 

　　同時，應(yīng)記錄藥物的出入庫記錄和產(chǎn)品批號，確保藥物使用情況的可追溯性。

 

　　根據(jù)藥物標(biāo)簽/標(biāo)準(zhǔn)要求確保使用時，藥物濃度適當(dāng)，并有用藥量及使用地點等的詳細(xì)記錄；應(yīng)定期核查殺蟲劑的出入庫情況與庫存結(jié)余的記錄。

 

四、工廠蟲鼠控制SOP

 

　�。ㄒ唬┠康模�

 

　　通過蟲害服務(wù)方對廠區(qū)蟲害情況進(jìn)行定期的維護(hù)和管理，最大程度的降低廠區(qū)蟲害風(fēng)險，確保本公司材料和產(chǎn)品不受污染，給廠區(qū)的正常生產(chǎn)提供有利保障。

 

　　（二）范圍：

 

　　適用于廠區(qū)內(nèi)的蟲鼠控制活動區(qū)域，包括：生產(chǎn)區(qū)、倉庫、配電房等。

 

　�。ㄈ�）職責(zé)：

 

　　1.行政部專管員：負(fù)責(zé)對各部門蟲鼠控制信息的統(tǒng)計并及時反饋給從事蟲鼠控制工作的外包商處理，每月對公司蟲鼠控制工作評估一次。

 

　　2.外包蟲鼠控制公司：按照合同約定負(fù)責(zé)實施蟲鼠控制工作。

 

　　3.行政主管：定期對蟲鼠控制工作監(jiān)督檢查。

 

　　4.品控部：負(fù)責(zé)提供有關(guān)蟲鼠控制規(guī)定要求。

 

　�。ㄋ模┒�義：

 

　　滅蟲鼠藥物、器材：指用于毒殺、捕獲和監(jiān)控蟲鼠類的殺蟲劑、粘鼠板、誘餌站、捕蠅燈等。

 

　　白蟻誘殺箱：指用于引誘白蟻取食誘殺箱，通過誘殺箱內(nèi)施加的藥劑毒殺白蟻群體。

 

　�。ㄎ澹┎僮鞒绦�

 

　　1 制定廠區(qū)蟲鼠控制圖

 

　　1.1外包蟲鼠控制公司根據(jù)觀察到的各處蟲害活動的實際情況和區(qū)域設(shè)計布局， 確定粘鼠板、捕鼠籠、誘餌站、捕蠅燈、白蟻誘殺箱等設(shè)施的布放位置。

 

　　1.2粘鼠板、捕鼠籠、誘餌站、捕蠅燈投放點采用不同的標(biāo)識，以便識別。

 

　　1.3所有粘鼠板、捕鼠籠、誘餌站、捕蠅燈投放點均分別單獨設(shè)有編號，外包蟲鼠控制公司未經(jīng)相關(guān)主管批準(zhǔn)，不準(zhǔn)私自增減或更改。因區(qū)域變化等原因更改后，需立即修改相應(yīng)控制圖。

 

　　2 設(shè)置多道蟲害控制屏障，杜絕蟲害孳生和棲息廠區(qū)內(nèi)部。

 

　　2.1建筑直接對外的門處設(shè)置擋鼠板，包括：成品庫、材料庫等。擋鼠板底部應(yīng)有橡皮，高度應(yīng)不小于為0.6米。

 

　　2.2通往生產(chǎn)車間的門必須安裝自動關(guān)門器，禁止使自動控制門處于常開的狀態(tài)。

 

　　2.3與生產(chǎn)車間相連的倉庫拉閘門不使用時應(yīng)及時關(guān)閉，不得使用托盤等堆碼用于封門，以免蟲鼠等物進(jìn)入生產(chǎn)控制區(qū)域。

 

　　2.4建議在需要開啟的窗戶及排風(fēng)口上安裝防飛蟲紗窗，目數(shù)至少為40目。

 

　　2.5出入口處安裝膠簾或風(fēng)幕機，膠簾呈“品”型疊加保持自然下垂。膠簾離地不超過6毫米。

 

　　2.6在各主要進(jìn)出 通道、生產(chǎn)區(qū)域、成品庫、品控化驗室、食堂等處安裝外包蟲鼠控制公司專用捕蠅燈。

 

　　2.7廠區(qū)地面平整，無堆積的雜物、積水等有利于蟲鼠孳生和棲息的條件。

 

　　2.8墻上的管道引入口均用水泥或鋼絲球加泡沫膠密封。

 

　　2.9排水管設(shè)存水彎頭，地漏設(shè)置金屬網(wǎng)蓋，定期進(jìn)行清洗。

 

　　2.10廠區(qū)所有垃圾桶均須套上垃圾袋并且日產(chǎn)日清。

 

　　3 公司對控制蟲鼠害所用的藥劑和設(shè)施的質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)要求

 

　　3.1品控部、安全及環(huán)境專員負(fù)責(zé)向各部門及外包蟲鼠控制公司傳遞可口可樂公司有關(guān)蟲鼠控制最新要求及國家有關(guān)滅蟲（鼠）藥的有關(guān)規(guī)定。

 

　　3.2外包公司提供的各種清潔劑、殺蟲劑、滅鼠藥必須為國家或本地衛(wèi)生部門認(rèn)可的、符合政府規(guī)定可用于食品加工廠使用的品種。須提供在公司使用藥品的農(nóng)藥登記證、意外保險、MSDS、藥品標(biāo)簽等。使用的藥品須在有效期以內(nèi)，不在有效期的藥品不得使用。

 

　　4 滅蟲鼠藥品、器材的使用、投放

 

　　4.1生產(chǎn)區(qū)域、材料庫、倉庫、品控化驗室、食堂加工區(qū)的使用投放

 

　　4.1.1生產(chǎn)區(qū)域在生產(chǎn)情況下不能直接投放或噴灑滅蟲鼠藥物，只能在建筑或廠區(qū)外圍安裝誘餌站，在建筑內(nèi)部安裝捕蠅燈（核心區(qū)域安裝粘捕式捕蠅燈）、強力粘鼠板、捕鼠籠（對外進(jìn)出口門內(nèi)外兩邊）。

 

　　4.1.2短效殺蟲劑必須在生產(chǎn)工作已經(jīng)結(jié)束，全部工藝設(shè)備均已蓋上后噴灑，之后須對殺蟲區(qū)域的地面，設(shè)備外表等位置用水沖洗，并注意通風(fēng)換氣。

 

　　4.1.3根據(jù)捕蠅燈、誘餌站、強力粘鼠板、捕鼠籠投放后，使用部門應(yīng)每周檢查使用情況，發(fā)現(xiàn)短缺或已經(jīng)失效，應(yīng)上報行政部，以便及時通知外包公司進(jìn)行補充或更換。

 

　　若發(fā)現(xiàn)死鼠或捕鼠器捕到老鼠，使用部門應(yīng)及時通知人力資源部分管專員聯(lián)系外包蟲鼠控制公司來公司及時處理，且需在外包公司《粘鼠板服務(wù)報告記錄表》上注明。若發(fā)現(xiàn)捕蠅燈、誘餌站、捕鼠籠遺失或人為損壞，使用部門需照價賠償。

 

　　4.2公司區(qū)域滅蟲鼠藥品、器材的使用投放

 

　　4.2.1行政區(qū)域可使用長效殺蟲劑、誘餌站、捕蠅燈等，但滅鼠藥只能用低毒抗凝血型藥物。若發(fā)現(xiàn)誘餌被老鼠食用應(yīng)及時更換。誘餌未被老鼠食用，三個月內(nèi)也要更換。誘餌站應(yīng)長期上鎖，嚴(yán)禁私自打開。

 

　　4.2.2公司所有區(qū)域的滅蚊燈應(yīng)保持常亮，不得以生產(chǎn)停止等任何原因關(guān)掉滅蚊燈。

 

　　4.2.3外包蟲鼠控制公司負(fù)責(zé)公司區(qū)域誘餌站、滅蚊燈、捕鼠器、粘鼠板的清掃工作。滅蚊燈等設(shè)備無明顯灰塵及蜘網(wǎng)，符合公司GMP標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　在每年5月至9月份蚊蟲滋生季節(jié)，每周對廠區(qū)衛(wèi)生間、草坪、圍墻邊、鍋爐站、垃圾站噴灑一次殺蟲劑；對廠區(qū)衛(wèi)生間、鍋爐站、垃圾站等易滋生蚊蟲的地區(qū)應(yīng)根據(jù)每月趨勢分析的實際情況采取有效措施，增加噴灑次數(shù)。噴灑和清理后做好《有害生物防治服務(wù)報告記錄表》和《飛蟲防御服務(wù)報告記錄表》。

 

　　4.2.4外包蟲鼠控制公司負(fù)責(zé)公司區(qū)域蟲鼠殺滅藥品（投放）補充工作，根據(jù)合同要求定期檢查（投放）補充蟲鼠殺滅藥品，并填寫《誘餌站服務(wù)報告記錄表》。

 

　　4.2.5外包蟲鼠控制公司負(fù)責(zé)公司區(qū)域白蟻的監(jiān)控及控制工作，每月對廠區(qū)32個白蟻誘殺箱進(jìn)行定期的檢查及更換工作，如發(fā)現(xiàn)其它區(qū)域有較嚴(yán)重的白蟻危害應(yīng)及時采取相應(yīng)的控制措施，并呈上電子版的白蟻檢查報告。

 

　　5 蟲鼠控制工作分析評估

 

　　外包蟲鼠控制公司每月對公司所有區(qū)域飛蟲情況、鼠害情況進(jìn)行分析，每月須做蟲害趨勢分析圖，尋找蟲鼠隱患點，對鼠跡多發(fā)點及數(shù)量有上升趨勢或飛蟲明顯增多等情況要引起關(guān)注，并采取相應(yīng)的計劃措施，評估報告上交人力資源部匯總。

 

　　針對外包公司提出的蟲害防控改進(jìn)建議，HR行政部應(yīng)及時反饋給相關(guān)部門，并要求相關(guān)部門制定相應(yīng)蟲害防控措施和更正工作中不利于防治蟲害的行為。

 

　　每月由責(zé)任人對公司整體蟲害控制執(zhí)行情況和效果進(jìn)行評價。

 

　　（六）培訓(xùn)：

 

　　各部門相關(guān)管理人員必須經(jīng)過本SOP的培訓(xùn)。

 

　�。ㄆ撸┏掷m(xù)改進(jìn)：

 

　　如發(fā)現(xiàn)在實際操作中或?qū)徍酥邪l(fā)現(xiàn)操作與本程序要求不符合時，則需查找根本原因，制定并執(zhí)行更正行動計劃，更正行動計劃的制定、執(zhí)行及評估程序參見《持續(xù)改進(jìn)SOP》。

 

　�。ò耍┯涗洠�

 

　　按《記錄管理SOP》的要求保存與本SOP有關(guān)的記錄三年，以作為本文件的有效性證據(jù)。