食品標簽審核兼具法律嚴謹性與技術專業(yè)性，要求從業(yè)人員熟悉食品標簽相關法規(guī)標準體系，更需通過大量實踐積累標簽合規(guī)風險識別能力。

 

　　標簽審核涉及的法律法規(guī)、部門規(guī)章、標準條款及公告非常多，即便具備多年從業(yè)經驗，仍難以完全避免疏漏，可能就會導致標示信息不完整或錯誤。輕則被投訴舉報，重則引發(fā)產品召回、行政處罰等重大風險。

 

　　本文將預包裝食品標簽及包裝合規(guī)性審核化繁為簡，將其轉化為一套可上手、步步有重點的“五步審核流程”，幫助企業(yè)了解標簽瑕疵風險點。

 

　　【審核前提強調】拿到標簽設計稿后，務必對照最新的國家標準、法律法規(guī)以及產品最終確認的配方進行。

 

第一步：【定基調】審核基本信息與適用范圍

 

　　1、審核目標：

 

　　確保產品身份明確，適用規(guī)則正確。

 

　　2、核心關注點：

 

　　食品名稱：是否在醒目位置清晰標示了反映真實屬性的名稱？“新奇名稱”是否與屬性名稱在同一展示版面？

 

　　適用范圍：是直接銷售給消費者的預包裝食品嗎？如果是進口食品，是否已規(guī)劃好中文標簽、原產國、進口商等信息？

 

　　特殊食品：如果是保健食品、嬰幼兒配方食品等，標簽是否與注冊或備案內容完全一致？（極高風險點）

 

　　3、潛在風險：

 

　　食品名稱誤導消費者；

 

　　特殊食品標簽與批文不符，導致嚴重違規(guī)。

 

第二步：【核配方】深挖配料表與成分聲稱

 

　　1、審核目標：

 

　　確保配料真實、準確、規(guī)范，所有聲稱有據可依。

 

　　2、核心關注點：

 

　　配料規(guī)范性：

 

　　名稱是否使用標準名稱（如“食鹽”合規(guī)）？順序是否按遞減排列？復合配料、食品添加劑、菌種的標示是否符合展開規(guī)則？

 

　　成分與聲稱：

 

　　強調配料：如果標簽上特別強調了某種配料（如“含有真實草莓”），是否定量標示了其含量？（職業(yè)索賠重災區(qū)）

 

　　零添加聲稱：是否違規(guī)使用了 “不添加”“零添加” 等明令禁止的詞語？（高頻雷區(qū)）

 

　　過敏原：八大類致敏物質若用作配料，是否已明確提示？

 

　　原料合規(guī)性：

 

　　是否有藥食同源、新食品原料等，其使用范圍和限量是否符合規(guī)定？

 

　　3、潛在風險：

 

　　配料表標示錯誤或不全；

 

　　虛假或違規(guī)聲稱；

 

　　過敏原信息缺失引發(fā)消費者安全風險與索賠。

 

第三步：【查標識】核對核心強制標示內容

 

　　1、審核目標：

 

　　確保所有強制性信息完整、清晰、無誤。

 

　　2、核心關注點：

 

　　凈含量與規(guī)格：字符高度是否達標？單位是否正確？是否與食品名稱在同一展示版面？

 

　　生產者信息：委托加工時，委托方和受托方信息是否在“緊鄰位置”標注清楚？（常見瑕疵點）

 

　　日期標示：生產日期和保質期是否清晰、持久、不易脫落？字體高度是否≥3.0mm（或2.0mm）？（職業(yè)索賠人最常摳的細節(jié)）

 

　　許可證與標準：生產許可證號、產品標準代號是否準確無誤？

 

　　3、潛在風險：

 

　　凈含量字符高度不達標；

 

　　日期標示模糊、易擦除；

 

　　生產者信息標示不規(guī)范，被認定為標簽虛假。

 

第四步：【驗營養(yǎng)】審核營養(yǎng)標簽與升級要求

 

　　1、審核目標：

 

　　確保營養(yǎng)標簽數值準確、格式規(guī)范，并滿足新規(guī)要求。

 

　　2、核心關注點：

 

　　格式與內容：是否強制標示了“1+4”（能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉）？格式是否采用表格？修約間隔和“0”界限值是否正確？

 

　　數值準確性：能量值是否根據公式（蛋白質*17+脂肪*37+碳水化合物*17）計算？標示值是否有檢測報告或充分依據支撐？（專業(yè)風險點）

 

　　新規(guī)提示：是否在營養(yǎng)成分表下方標示了 “兒童青少年應避免過量攝入鹽油糖” 這句新規(guī)強制警示語？（2025版最新要求，極易遺漏）

 

　　營養(yǎng)聲稱：如進行“低脂”“高鈣”等聲稱，其含量是否達到標準要求？

 

　　3、潛在風險：

 

　　營養(yǎng)標簽數值計算錯誤或超出允許誤差范圍；

 

　　遺漏新規(guī)強制警示語；營養(yǎng)聲稱不達標。

 

第五步：【觀全局】最終排版與整體規(guī)范

 

　　1、審核目標：

 

　　從整體上確保標簽清晰、持久、不誤導。

 

　　2、核心關注點：

 

　　文字與排版：所有強制標示內容的字符高度是否≥1.8mm？文字與背景色的對比是否明顯？外文字號是否不大于漢字？（最基礎也最易出錯的視覺問題）

 

　　真實性：產品圖片是否與實物相符？是否使用了“圖案僅供口味參考”的提示語？

 

　　其他法規(guī)：是否涉及廣告法禁用的極限詞（如“最優(yōu)質”）？包裝層數和空隙率是否符合限制過度包裝的要求？（潛在的高額罰單點）

 

　　3、潛在風險：

 

　　標簽因排版問題導致內容不易辨識；

 

　　圖片與實物不符構成欺詐；

 

　　違反廣告法或過度包裝法規(guī)。

 

結語：建立防火墻，讓合規(guī)成為習慣

 

　　總結：

 

　　食品標簽審核是一個系統(tǒng)性的“排雷”過程，遵循“基本信息→配料核心→強制標識→營養(yǎng)標簽→整體規(guī)范”的五步流程，可以極大降低合規(guī)風險。

 

　　倡議：

 

　　企業(yè)應將此流程內化為新品上市前的強制性步驟，必要時引入第三方檢驗檢測機構進行專業(yè)審核，筑牢食品安全與合規(guī)管理的最后一道防線。