《食品生產(chǎn)許可證》簡稱SC，是食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)入市場的必要條件。從事食品生產(chǎn)活動(dòng)的經(jīng)營者，需辦理食品生產(chǎn)許可證。

 

　　例如：糧食加工品，食用油、油脂及其制品，調(diào)味品，肉制品，乳制品，飲料，方便食品，餅干，罐頭，冷凍飲品，速凍食品，薯類和職化食品，糖果制品，茶葉及相關(guān)制品，酒類，蔬菜制品，水果制品，炒貨，食品及堅(jiān)果制品，蛋制品，可可及焙烤咖啡產(chǎn)品，食糖，水產(chǎn)制品，淀粉及淀粉制品，糕點(diǎn)，豆制品，蜂產(chǎn)品，保健食品，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，嬰幼兒配方食品，特殊膳食食品，其他食品等。

 

　　辦理SC《食品生產(chǎn)許可證》需要具備以下條件：

 

1、生產(chǎn)場所

 

　�、偈称飞�產(chǎn)場所應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)離污染源，環(huán)境衛(wèi)生整潔，具有通風(fēng)、采光良好的區(qū)域。

 

　�、谏�產(chǎn)場所包含食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所；

 

　�、凵�產(chǎn)場所應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)工藝流程進(jìn)行合理布局，防止食品在生產(chǎn)過程中受到污染。例如原料與成品交叉污染，食品接觸有毒物、不潔物等；

 

2、設(shè)備與設(shè)施

 

　　生產(chǎn)場所應(yīng)當(dāng)具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢奔物的設(shè)備或者設(shè)施；

 

　　這些設(shè)施和設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)技術(shù)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，保證食品的安全衛(wèi)生。

 

3、管理制度

 

　　食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立完善的食品安全管理制度，包括食品安全責(zé)任制度、食品安全檢查制度、食品質(zhì)量安全追溯制度等。

 

　　這些制度應(yīng)當(dāng)形成文件，并在企業(yè)內(nèi)嚴(yán)格執(zhí)行。

 

4、人員資質(zhì)

 

　　食品生產(chǎn)企業(yè)的負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)具備食品安全知識(shí)和管理經(jīng)驗(yàn)，并經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)。

 

　　關(guān)鍵崗位的人員應(yīng)當(dāng)具備相應(yīng)的專業(yè)知識(shí)和技能，如食品安全管理人員、質(zhì)量檢驗(yàn)人員、加工操作人員等。

 

5、健康要求

 

　　食品生產(chǎn)企業(yè)的從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)按照國家相關(guān)規(guī)定進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品生產(chǎn)活動(dòng)。

 

　　患有傳染性疾病的人員不得從事直接接觸食品的工作。