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全流程說清食品生產(chǎn)許可證申請

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2025-09-22  來源:食品質(zhì)量管理公眾號  作者:網(wǎng)絡(luò)
核心提示:全流程說清食品生產(chǎn)許可證申請
一、前期準(zhǔn)備
 
  1、確定生產(chǎn)條件:
 
  確保廠房布局合理,生產(chǎn)車間、倉庫、檢驗室等功能區(qū)域劃分明確,符合相應(yīng)食品生產(chǎn)的衛(wèi)生規(guī)范和工藝流程要求。
 
  同時配備相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施,如生產(chǎn)加工設(shè)備、消毒設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備等,并確保其正常運行。
 
  2、建立管理制度:
 
  建立健全的食品安全管理制度,涵蓋人員健康管理、原輔料采購查驗、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗檢測、食品召回等方面。
 
  3、準(zhǔn)備申請材料:
 
  通常包括食品生產(chǎn)許可申請書、營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件、食品生產(chǎn)加工場所及其周圍環(huán)境平面圖等。
 
  一般申請文件清單如下:
 

序號

項目

部分說明

1

授權(quán)委托書

包括委托人(企業(yè)法人)與被委托人(執(zhí)行具體申請工作的人)身份證復(fù)印件

2

《食品生產(chǎn)許可申請書》封面

依據(jù)實際結(jié)合申請書填寫規(guī)范填寫

3

聲明

所填寫申請書及其他材料內(nèi)容真實、有效(復(fù)印件與原件相符),此頁是固定模本無須修改

4

《申請人基本情況》表

同2

5

《食品安全管理及專業(yè)技術(shù)人員》表

同2

6

《產(chǎn)品信息表》

同2

7

《食品生產(chǎn)加工場所信息表》

同2

8

《食品生產(chǎn)許可其他申請材料清單》

依據(jù)實際如實填寫,一般不用多交

9

營業(yè)執(zhí)照(復(fù)印件)

復(fù)印件上需注明(手寫):與原件一致

10

食品生產(chǎn)加工場所及其周圍環(huán)境平面圖

制圖單位、比例尺、尺寸標(biāo)注、方向標(biāo)、制圖人、審核人、物流口、廠區(qū)大門位置、廠區(qū)占地面積

11

食品生產(chǎn)加工場所各功能區(qū)間布局平面圖

1.功能間名稱(與實際標(biāo)識牌一致)與面積、可增加進(jìn)入車間的人流、物流

2.其他要求同生產(chǎn)加工場所及其周圍環(huán)境平面圖

12

工藝設(shè)備布局圖

1.設(shè)備名稱與《食品生產(chǎn)主要設(shè)備、設(shè)施清單》一致?稍黾榆囬g內(nèi)部的人流、物流

2.其他要求同生產(chǎn)加工場所及其周圍環(huán)境平面圖

13

食品生產(chǎn)工藝流程圖(每個品種)

與車間實際流程一致,標(biāo)注關(guān)鍵控制點(工序)、關(guān)鍵設(shè)備、控制標(biāo)準(zhǔn)或技術(shù)參數(shù)

14

《食品生產(chǎn)主要設(shè)備、設(shè)施清單》(設(shè)備、設(shè)施;檢驗儀器)

1.審核細(xì)則要求的必須有,所寫必須與實際相符,不得出現(xiàn)現(xiàn)場審核時發(fā)現(xiàn)沒有主要設(shè)備的情況

2.現(xiàn)場審核時注意銘牌與清單一致

15

《食品安全管理制度清單》及其文本

必備的7個制度:

進(jìn)貨查驗記錄管理制度、生產(chǎn)過程控制管理制度、出場檢驗記錄管理制度、食品安全自查管理制度、從業(yè)人員健康管理制度、不安全食品召回管理制度、食品安全事故處置管理制度,切實可行。

16

試制產(chǎn)品全項檢驗合格報告

按照產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)并結(jié)合審查細(xì)則進(jìn)行有資質(zhì)的第三方檢驗,一般有產(chǎn)品全項檢驗報告(重金屬、農(nóng)殘、污染物殘留、感官、理化、微生物指標(biāo)、預(yù)包裝(標(biāo)簽、凈含量之類)檢測。

具體項目可以咨詢審查人員)需要原件或者復(fù)印件+檢驗機(jī)構(gòu)檢驗公章,一般要兩份報告即可

17

產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)文本

1.國標(biāo)、行標(biāo)、地標(biāo)、企標(biāo)均可。

2.如果執(zhí)行企標(biāo)需試制產(chǎn)品之前完成備案。

18

生產(chǎn)用水檢驗報告(必要時、原件)

1.使用市政自來水廠可以使用自來水廠的官檢,但地方不同要求未必一致。

2.自備水源需送檢,項目多少依據(jù)審核要求。

3.礦泉水生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)提供礦泉水采礦證、取水證、水質(zhì)檢驗報告。檢驗報告要求提供原件,或復(fù)印件加蓋檢驗機(jī)構(gòu)印章

19

潔凈車間空氣潔凈度檢測報告(細(xì)則有要求時、原件)

乳制品、嬰幼兒配方乳粉、瓶(桶)裝飲用水應(yīng)按細(xì)則要求提供潔凈車間空氣潔凈度報告,必須是原件

20

產(chǎn)業(yè)政策文件(必要時、原件)受理通知書后面

乳制品、嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)、白酒、味精、濃縮蘋果汁、玉米淀粉等需要提供經(jīng)信委提供的產(chǎn)業(yè)證明文件

 
  通用要求:
 
  頁頁蓋公章,一般在企業(yè)名稱處,其他通用要求右上角,安全管理制度頁數(shù)比較多的,可以加蓋騎縫章,也可以每頁都蓋章。
 
二、申請受理
 
  網(wǎng)上申請:一般可登錄當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門的食品生產(chǎn)許可審批系統(tǒng),按要求填寫申請表,上傳申請材料。
 
  現(xiàn)場提交:也可到當(dāng)?shù)卣⻊?wù)服務(wù)中心市場監(jiān)管部門窗口,提交紙質(zhì)申請材料。申請材料齊全且符合法定形式的,市場監(jiān)督管理部門會予以受理,并出具受理通知書。
 
三、現(xiàn)場核查
 
  組成核查組:市場監(jiān)督管理部門會在受理申請后的規(guī)定時間內(nèi),組織核查組對申請企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場核查。核查組一般由2至4名核查人員組成。
 
  實地核查:核查組會依據(jù)相關(guān)食品生產(chǎn)許可審查通則和細(xì)則,對企業(yè)的生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施、人員管理、工藝流程、食品安全管理制度等進(jìn)行全面細(xì)致的檢查。
 
四、產(chǎn)品抽樣檢驗
 
  抽樣:現(xiàn)場核查合格后,核查組會按照規(guī)定對企業(yè)生產(chǎn)的食品進(jìn)行抽樣,所抽樣品應(yīng)為企業(yè)正常生產(chǎn)的產(chǎn)品。
 
  檢驗:樣品會送至具有資質(zhì)的食品檢驗機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗,檢驗項目包括感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等。
 
五、審核審批
 
  審核:市場監(jiān)督管理部門會對申請材料、現(xiàn)場核查情況以及產(chǎn)品檢驗報告進(jìn)行綜合審核。
 
  審批:經(jīng)審核符合要求的,作出準(zhǔn)予許可的決定,并向申請人頒發(fā)食品生產(chǎn)許可證;對不符合要求的,作出不予許可的決定,并書面說明理由。
 
六、后續(xù)事項
 
  領(lǐng)取證書:申請人在收到準(zhǔn)予許可的通知后,按照要求到指定地點領(lǐng)取食品生產(chǎn)許可證。
 
  許可證公示:市場監(jiān)督管理部門會將食品生產(chǎn)許可信息在其官方網(wǎng)站等平臺進(jìn)行公示,方便社會公眾查詢。
 
編輯:foodqm

 
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