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今年推動500家已創(chuàng)建的名特優(yōu)食品作坊、亮化達標(biāo)小微食品生產(chǎn)企業(yè)實施“5S”管理——浙江近日出臺《浙江省食品小作坊規(guī)范提升3年行動計劃（2020-2022年）》（以下簡稱《行動計劃》），進一步提升小作坊食品質(zhì)量。
記者從浙江省市場監(jiān)管局了解到，“5S”現(xiàn)場管理模式以“整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)”為主要內(nèi)容�！缎袆佑媱潯访鞔_將按照“規(guī)范一批、提升一批、淘汰一批”的總體要求進一步鞏固擴大浙江食品小作坊監(jiān)管工作成果，力爭通過3年努力實現(xiàn)全省小作坊登記建檔全覆蓋、準(zhǔn)入登記全程電子化；小作坊食品安全主體責(zé)任有效落實、生產(chǎn)加工行為持續(xù)合規(guī)，環(huán)境衛(wèi)生達標(biāo)率85%以上；小作坊食品質(zhì)量安全水平明顯提升，抽檢合格率達95%以上，不發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險等目標(biāo)。
據(jù)了解，對不屬于禁止小作坊生產(chǎn)加工食品負面清單的，將一律予以依法登記并建立監(jiān)管檔案，建檔內(nèi)容包含小作坊名稱、開辦者姓名及身份證號碼、生產(chǎn)加工場所地址、食品類別及品種明細、主要原輔材料（含食品添加劑）及采購渠道、食品銷售區(qū)域、生產(chǎn)經(jīng)營狀態(tài)等信息，確保登記建檔率達100%。
