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1、 總則
1.1 目的
為建立有效的蟲害防治體系，預(yù)防和控制蟲害（包括昆蟲、嚙齒類動物、鳥類等）的滋生與危害，確保食品生產(chǎn)環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保障產(chǎn)品質(zhì)量與消費(fèi)者安全，特制定本制度。
1.2 范圍
本制度適用于本公司所有區(qū)域，包括但不限于：原材料倉庫、生產(chǎn)車間、包裝區(qū)域、成品倉庫、更衣室、食堂、垃圾處理區(qū)及廠區(qū)外圍環(huán)境。
1.3 原則
堅持“預(yù)防為主，綜合治理”的原則，以環(huán)境防治為基礎(chǔ)，優(yōu)先采用物理防治方法，謹(jǐn)慎使用化學(xué)防治方法，確保化學(xué)品的使用不會對產(chǎn)品、設(shè)備和人員造成污染。
1.4 依據(jù)
《中華人民共和國食品安全法》
GB 14881-2013《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》
HACCP、ISO 22000等食品安全管理體系要求
2、組織與職責(zé)
2.1 蟲害管控小組
成立由生產(chǎn)部、品控部、行政部等部門人員組成的蟲害管控小組。
組長：由工廠負(fù)責(zé)人或品控部經(jīng)理擔(dān)任，負(fù)責(zé)制度的審批與資源協(xié)調(diào)。
副組長：由品控主管擔(dān)任，負(fù)責(zé)制度的實(shí)施監(jiān)督、效果評估和記錄審核。
成員：包括各車間主管、倉庫管理員、保潔負(fù)責(zé)人等，負(fù)責(zé)其管轄區(qū)域內(nèi)的日常蟲害預(yù)防和檢查工作。
2.2 具體職責(zé)
品控部：
負(fù)責(zé)本制度的制定、修訂與培訓(xùn)。
監(jiān)督蟲害防治措施的執(zhí)行情況。
審核蟲害控制服務(wù)報告和內(nèi)部檢查記錄。
評估蟲害趨勢，組織異常情況調(diào)查并制定糾正措施。
生產(chǎn)部/各車間：
負(fù)責(zé)本車間內(nèi)的日常清潔衛(wèi)生，消除蟲害滋生條件。
負(fù)責(zé)正確使用和維護(hù)本區(qū)域的物理防治設(shè)施（如風(fēng)幕機(jī)、紗窗、滅蠅燈等）。
發(fā)現(xiàn)蟲害活動跡象立即報告。
行政部/保潔方：
負(fù)責(zé)廠區(qū)公共區(qū)域、垃圾站、綠化的清潔與維護(hù)。
確保垃圾日產(chǎn)日清，垃圾桶加蓋并定期清洗消毒。
外部蟲害控制服務(wù)商（如聘請）：
提供專業(yè)的蟲害風(fēng)險評估、防治方案及定期服務(wù)。
提供并安裝蟲害監(jiān)控設(shè)施。
出具每次服務(wù)的詳細(xì)報告并提出改善建議
3、蟲害防治措施
3.1 環(huán)境防治（根本措施）
建筑結(jié)構(gòu)：
保持廠房完好無損，及時封堵墻壁、地面、管道孔洞的縫隙，防止害蟲侵入和棲息。
門戶管理：
生產(chǎn)車間、倉庫入口應(yīng)安裝風(fēng)幕機(jī)、塑料門簾或自動閉門器，并確保其正常運(yùn)行（風(fēng)幕機(jī)風(fēng)向向外傾斜30度，風(fēng)速≥7.62米/秒）。
所有對外門窗必須緊閉或安裝≤40目的紗窗，保持完好無損。
衛(wèi)生管理：
嚴(yán)格執(zhí)行《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）》，無衛(wèi)生死角。
物料堆放離墻、離地，保持良好通風(fēng)。
廢水、廢料及時清理，排水溝保持暢通、清潔，無積水。
廠區(qū)綠化定期修剪，避免植被貼近建筑。
垃圾管理：
使用帶蓋的密閉垃圾桶，垃圾每日清運(yùn)，垃圾房遠(yuǎn)離生產(chǎn)車間并保持清潔。
3.2 物理防治
滅蠅燈：
在車間入口、通道口等關(guān)鍵位置安裝誘捕式電子滅蠅燈（禁止安裝在食品暴露區(qū)域的正上方）。
燈管每年更換一次，粘蠅紙定期更換并記錄。
鼠類防治：
廠區(qū)外圍設(shè)置抗干擾型鼠站，內(nèi)置鼠餌（固定式），定期檢查并記錄。
車間、倉庫內(nèi)部禁止使用鼠藥，應(yīng)使用粘鼠板、機(jī)械式捕鼠器，并沿墻邊放置于鼠類可能活動的路徑上。
其他：
可根據(jù)情況使用粘蟲板、蟑螂屋等設(shè)施。
3.3 化學(xué)防治（嚴(yán)格管控）
原則上在食品加工和儲存區(qū)內(nèi)避免使用化學(xué)農(nóng)藥。
如必須使用，應(yīng)由專業(yè)持證人員操作，并使用國家批準(zhǔn)的低毒、高效藥劑。
操作必須在非生產(chǎn)時間進(jìn)行，并采取嚴(yán)格的防護(hù)措施，防止污染食品、設(shè)備和工作表面。
所有使用藥品必須有MSDS（化學(xué)品安全技術(shù)說明書），并做好詳細(xì)記錄（藥品名稱、濃度、使用地點(diǎn)、日期、操作人等）。
4、 監(jiān)控與檢查程序
4.1 檢查頻率
日常檢查：各區(qū)域負(fù)責(zé)人每日對責(zé)任區(qū)域進(jìn)行目視檢查。
周檢：蟲害管控小組成員每周對全廠重點(diǎn)區(qū)域（入口、倉庫、垃圾點(diǎn)等）進(jìn)行一次系統(tǒng)性檢查。
月度檢查：會同外部服務(wù)商進(jìn)行全面聯(lián)合檢查評估。
4.2 檢查內(nèi)容
蟲害監(jiān)控設(shè)施（滅蠅燈、鼠站、粘鼠板等）是否完好、數(shù)量是否充足、捕獲情況。
建筑結(jié)構(gòu)是否存在漏洞。
門戶管理（風(fēng)幕機(jī)、門簾、紗窗）是否有效。
衛(wèi)生狀況是否良好，是否存在吸引蟲害的污染源。
5、記錄與報告
5.1 記錄要求
所有蟲害控制活動均須留下書面或電子記錄，保存至少兩年。
記錄包括但不限于：
《蟲害控制設(shè)施布局圖》
《蟲害監(jiān)控設(shè)施檢查記錄表》
《蟲害活動趨勢分析報告》
《外部蟲害控制服務(wù)報告》
《糾正措施報告》
5.2 趨勢分析
品控部應(yīng)每月對監(jiān)控數(shù)據(jù)（如捕獲數(shù)量、類型、地點(diǎn)）進(jìn)行匯總分析，識別趨勢，發(fā)現(xiàn)異常立即啟動調(diào)查，并采取升級措施。
6、異常情況響應(yīng)與糾正措施
6.1 響應(yīng)流程
任何員工發(fā)現(xiàn)蟲害活動跡象（如活體、尸體、糞便、咬痕等），必須立即向主管和品控部報告，不得擅自處理。
6.2 糾正措施
立即行動：移走并隔離受影響的產(chǎn)品或物料，評估污染風(fēng)險。
根源調(diào)查：調(diào)查蟲害來源（如通道、衛(wèi)生問題、結(jié)構(gòu)漏洞）。
根除治理：增加物理防治設(shè)施，封堵漏洞，進(jìn)行深度清潔，或在指導(dǎo)下進(jìn)行針對性化學(xué)處理。
效果驗(yàn)證：增加檢查頻次，確認(rèn)措施有效。
記錄歸檔：完整記錄事件和處理全過程。
7、培訓(xùn)與考核
所有員工入職時必須接受包括蟲害防治意識在內(nèi)的基礎(chǔ)衛(wèi)生培訓(xùn)。
蟲害管控小組成員及相關(guān)負(fù)責(zé)人每年至少接受一次專業(yè)的蟲害防治知識培訓(xùn)。
將蟲害管控執(zhí)行情況納入相關(guān)部門的績效考核。
8、 附件
《廠區(qū)蟲害防控設(shè)施平面布置圖》
《滅蠅燈檢查/清潔/更換記錄表》
《捕鼠站/粘鼠板檢查記錄表》
《蟲害活動異常及糾正措施報告》
